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Lẩu Cá Kèo is een traditionele Vietnamese hotpot, bereid met de aromatische Cá Kèo vis, verse groenten en een pittige bouillon. Dit gerecht is perfect voor gezellige diners en biedt een warme, kruidige ervaring.
Lẩu Cá Kèo – Vietnamesischer Fisch-Hotpot
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
300
Vietnamesisch
Hauptgericht
Lẩu Cá Kèo ist ein traditioneller vietnamesischer Hotpot, der mit dem aromatischen Cá Kèo Fisch, frischem Gemüse und einer würzigen Brühe zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für gesellige Abendessen und bietet ein warmes, würziges Erlebnis.
Zutaten
- 500 g Cá Kèo (Mudskipper Fisch), gereinigt und ganz gelassen
- 1 Liter Fischbrühe
- 200 g Taro, geschält und in Würfel geschnitten
- 100 g Okra, gespült
- 1 Bund Wasserspinat, in große Stücke geschnitten
- 200 g Tofu, gewürfelt
- 2 Stängel Zitronengras, gequetscht
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Fischsauce
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 rote Chilis, in Ringe geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Lime wedges zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Die Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Zitronengras, Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Fischsauce und Chilis hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Fisch vorsichtig in die Brühe legen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Taro, Okra, Wasserspinat und Tofu hinzufügen und alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Koriander garnieren und mit Limetten zum Drüberpressen servieren.