Lazi Ji (辣子鸡) – Szechuan-Chili-Huhn

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Kalorien

450

Küche

Chinesisch, Szechuan

Kategorie

Hauptgericht

Lazi Ji, auch bekannt als Szechuan-Chili-Huhn, ist ein berühmtes Gericht aus der Szechuan-Küche, das für seine scharfen und würzigen Aromen bekannt ist. Dieses Gericht wird aus knusprig frittiertem Huhn hergestellt, das mit einer reichhaltigen Mischung aus Chili, Szechuan-Pfeffer und anderen Gewürzen zubereitet wird. Es ist ideal für Liebhaber der scharfen Küche.
Lazi Ji (辣子鸡) – Szechuan-Chili-Huhn image

Zutaten

  • 500g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
  • 100g getrocknete rote Chilischoten
  • 1 Esslöffel Szechuan-Pfefferkörner
  • 2 Teelöffel Ingwer, gehackt
  • 2 Teelöffel Knoblauch, gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel, in Stücke geschnitten
  • 100ml Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Chinesischer Kochwein
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Maisstärke, aufgelöst in 2 Esslöffel Wasser

Zubereitungsschritte

  1. Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Maisstärkelösung marinieren und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Öl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Im selben Öl die Szechuan-Pfefferkörner, Ingwer, Knoblauch und getrocknete Chilis anbraten, bis sie duften.
  4. Das frittierte Huhn zurück in den Wok geben. Sojasauce, chinesischen Kochwein und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
  5. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles zusammen für weitere 5 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist und das Huhn gut überzogen ist.
  6. Vom Herd nehmen und sofort servieren.
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Lazi Ji, ook bekend als Szechuan-chili-kip, is een beroemd gerecht uit de Szechuan-keuken, dat bekend staat om zijn pittige en kruidige smaken. Dit gerecht wordt gemaakt van krokant gefrituurde kip, bereid met een rijke mix van chili, Szechuan-peper en andere specerijen. Het is ideaal voor liefhebbers van pittig eten.
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