Mu Saengchae (무생채) – Würziger Rettichsalat

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Kalorien

50

Küche

Koreanisch

Kategorie

Salat

Mu Saengchae ist ein traditioneller koreanischer Salat aus dünn geschnittenem, scharf mariniertem Rettich. Dieses erfrischende Gericht kombiniert die knackige Textur des Rettichs mit einer würzigen und süß-sauren Marinade. Es ist perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines koreanischen Festmahls.
Mu Saengchae (무생채) – Würziger Rettichsalat image

Zutaten

  • 1 großer koreanischer Rettich (oder weißer Rettich), geschält und in Streifen geschnitten
  • 1 Esslöffel Salz
  • 2 Esslöffel koreanisches Chilipulver (Gochugaru)
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel gerösteter Sesam

Zubereitungsschritte

  1. Rettichstreifen mit Salz vermischen und 10 Minuten stehen lassen, um Wasser zu ziehen.
  2. Drücke das Wasser aus dem Rettich und gib den Rettich in eine große Schüssel.
  3. In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Zucker, Apfelessig, Sojasauce, Sesamöl und gehackten Knoblauch vermischen, um die Marinade herzustellen.
  4. Gieße die Marinade über den Rettich und vermische alles gründlich.
  5. Füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und mische erneut.
  6. Mit geröstetem Sesam bestreuen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
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Mu Saengchae is een traditionele Koreaanse salade van dun gesneden, scherp gemarineerde radijs. Dit verfrissende gerecht combineert de knapperige textuur van de radijs met een pittige en zoet-zure marinade. Het is perfect als bijgerecht bij gegrild vlees of als onderdeel van een Koreaans feestmaal.
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