Nasi Lemak – Nationalgericht mit Kokosreis, Sambal & Beilagen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Kalorien

500

Küche

Malaysisch

Kategorie

Hauptgericht

Nasi Lemak ist ein traditionelles malaysisches Gericht, das aus duftendem Kokosreis, scharfem Sambal, knusprigen Anchovis, gerösteten Erdnüssen und einer Auswahl von Beilagen wie gekochten Eiern oder Gurkenscheiben besteht. Dieses Gericht ist bekannt für seine vielfältigen Geschmäcke und Texturen und wird oft zum Frühstück gegessen, kann aber auch zu jeder anderen Tageszeit genossen werden.
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Zutaten

  • 2 Tassen Jasminreis
  • 2 Tassen Kokosmilch
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Stängel Zitronengras, angeklopft
  • 1 kleines Stück Ingwer, geschält und grob geschnitten
  • 1 Blatt Pandan (optional)
  • 200 g Anchovis, getrocknet
  • 150 g Erdnüsse, ungesalzen
  • 4 Eier
  • 2 große Gurken, in Scheiben geschnitten

Für das Sambal:

  • 200 g frische rote Chilis
  • 100 g Zwiebeln, geschält und grob geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 50 g Tamarindenpaste
  • 2 Esslöffel Zucker
  • Salz nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Beginne mit dem Kokosreis: Reis waschen und abtropfen lassen. Kokosmilch, Wasser, Zitronengras, Ingwer und Pandanblatt in einem Topf zum Kochen bringen. Gewaschenen Reis hinzufügen, umrühren und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat und weich ist.
  2. Für das Sambal: Chilis, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Die Paste in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Tamarindenpaste, Zucker und Salz hinzufügen und weiterkochen, bis die Mischung eindickt.
  3. Anchovis in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie knusprig sind. Erdnüsse in derselben Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
  4. Eier hart kochen, schälen und halbieren.
  5. Den Kokosreis auf Teller verteilen. Mit Sambal, Anchovis, Erdnüssen, Eiern und Gurkenscheiben servieren.
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Nasi Lemak is een traditioneel Maleisisch gerecht, bestaande uit geurige kokosrijst, pittige sambal, knapperige ansjovis, geroosterde pinda's en een selectie bijgerechten zoals gekookte eieren of komkommerschijfjes. Dit gerecht staat bekend om zijn diverse smaken en texturen en wordt vaak als ontbijt gegeten, maar kan ook op elk ander moment van de dag worden genoten.
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