Oi Kimchi (오이김치) – Gurken-Kimchi

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Kalorien

35

Küche

Koreanisch

Kategorie

Beilage

Oi Kimchi, auch bekannt als Gurken-Kimchi, ist ein frischer, knackiger und würziger koreanischer Beilagensalat. Dieses Rezept kombiniert knackige Gurken mit aromatischen Gewürzen und ist perfekt für den Sommer.
Oi Kimchi (오이김치) – Gurken-Kimchi image

Zutaten

  • 4 koreanische Gurken oder Mini-Salatgurken
  • 1 Esslöffel Salz
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
  • 2 Esslöffel koreanische Chili-Flocken (Gochugaru)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen

Zubereitungsschritte

  1. Die Gurken gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Dann jede Hälfte in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen und gut mischen. 15 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und die Gurken leicht ausdrücken.
  3. In einer anderen Schüssel Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gochugaru, Zucker, Fischsauce und Sesamöl zu einer Paste vermischen.
  4. Die Gurken zu der Paste geben und alles gründlich mischen, sodass die Gurken gleichmäßig mit der Würzpaste bedeckt sind.
  5. Den Kimchi in ein sauberes Gefäß füllen und mindestens eine Stunde ziehen lassen, um die Aromen zu vermischen.
  6. Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.
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Oi Kimchi, ook bekend als komkommer-kimchi, is een frisse, knapperige en pittige Koreaanse bijgerechtensalade. Dit recept combineert knapperige komkommers met aromatische kruiden en is perfect voor de zomer.
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