Pla Rad Prik (ปลาราดพริก) – Frittierter Fisch mit Chili-Sauce

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

650

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Pla Rad Prik ist ein klassisches thailändisches Gericht, bei dem ein ganzer Fisch knusprig frittiert und mit einer scharfen Chili-Sauce serviert wird. Dieses Gericht ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance aus Süße, Säure und Schärfe.
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Zutaten

  • 1 großer Weißfisch (z.B. Tilapia oder Seezunge), küchenfertig gesäubert
  • 1 Tasse Maismehl
  • 2 Tassen Pflanzenöl zum Frittieren
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 rote Chilischoten, entkernt und gehackt
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 1/4 Tasse Tamarindensaft
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1/4 Tasse Wasser
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Den Fisch trocken tupfen und mit Maismehl bestäuben.
  2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Fisch von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Für die Sauce das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
  4. Tamarindensaft, Fischsauce, Zucker und Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  5. Den frittierten Fisch auf eine Servierplatte legen und die heiße Sauce darüber gießen.
  6. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
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Pla Rad Prik is een klassiek Thais gerecht waarbij een hele vis knapperig wordt gefrituurd en geserveerd met een pittige chilisaus. Dit gerecht zit boordevol smaken en biedt een perfecte balans tussen zoetheid, zuurheid en pittigheid.
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