Pla Tod Kratiem (ปลาทอดกระเทียม) – Gebratener Fisch mit Knoblauch

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

450

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Pla Tod Kratiem ist ein klassisches thailändisches Gericht, bei dem ganze Fische oder Fischfilets knusprig gebraten und mit einer reichhaltigen Knoblauchmischung serviert werden. Es ist ein einfaches, aber aromatisches Gericht, das perfekt zu gedämpftem Reis passt.
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Zutaten

  • 2 mittelgroße Fischfilets (z.B. Tilapia oder Seebarsch)
  • 10 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 2 EL frischer Koriander, gehackt
  • 1 Limette, in Scheiben geschnitten
  • 2 rote Chilischoten, optional für zusätzliche Schärfe

Zubereitungsschritte

  1. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zucker einreiben.
  3. Mehl auf einen flachen Teller geben und den gewürzten Fisch darin wenden, bis er vollständig bedeckt ist.
  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Fisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
  5. Den gebratenen Fisch auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  6. In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er goldbraun ist. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
  7. Den Knoblauch über den Fisch streuen und mit frischem Koriander garnieren.
  8. Mit Limettenscheiben und optional gehackten roten Chilischoten servieren.
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Pla Tod Kratiem is een klassiek Thais gerecht waarbij hele vissen of visfilets knapperig worden gebakken en geserveerd met een rijke knoflookmix. Het is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat perfect past bij gestoomde rijst.
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