Sansho-Shoyu (山椒醤油) – Pfeffer-Sojasauce

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

Kalorien

35

Küche

Japanisch

Kategorie

Saucen

Diese pikante Sansho-Shoyu kombiniert die würzige Schärfe des Sansho-Pfeffers mit der tiefen Umami-Note von Sojasauce. Ideal als Dip oder Sauce für gegrillten Aal und andere Fischgerichte.
Sansho-Shoyu (山椒醤油) – Pfeffer-Sojasauce image

Zutaten

  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL gemahlener Sansho-Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Mirin
  • 1/2 TL Zucker

Zubereitungsschritte

  1. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten gründlich verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  2. Die Sauce für mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
  3. Vor dem Servieren nochmals umrühren. Ideal als Beilage zu gegrilltem Aal oder anderen Fischgerichten.
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Deze pittige Sansho-Shoyu combineert de kruidige scherpte van Sansho-peper met de diepe umami-toon van sojasaus. Ideaal als dip of saus voor gegrilde paling en andere visgerechten.
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