Sup Kambing – Malaysische Lamm-/Ziegensuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

120 Minuten

Kalorien

450

Küche

Malaysisch

Kategorie

Korea

Sup Kambing ist eine herzhafte und würzige malaysische Suppe, die aus Lamm- oder Ziegenfleisch zubereitet wird. Die Brühe ist reichhaltig und enthält aromatische Gewürze wie Kardamom, Zimt und Sternanis. Traditionell wird sie heiß mit Brot oder Reis serviert.

Zutaten

    Zutaten

    • 500g Lamm- oder Ziegenfleisch, in Stücke geschnitten
    • 2 Zwiebeln, fein gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL Ingwer, gerieben
    • 2 EL Ghee oder Öl
    • 1 Zimtstange
    • 3 Nelken
    • 2 Kardamomkapseln
    • 1 Sternanis
    • 1 TL Kreuzkümmelpulver
    • 1 TL Kurkumapulver
    • 1 TL Korianderpulver
    • 1 Liter Wasser
    • 2 Kartoffeln, gewürfelt
    • 2 Tomaten, gewürfelt
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Frische Korianderblätter zum Garnieren.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Ghee oder Öl in einem großen Topf erhitzen
      2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen
      3. Zimt, Nelken, Kardamom und Sternanis hinzufügen und kurz anrösten
      4. Lammfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten
      5. Kreuzkümmel, Kurkuma und Korianderpulver einrühren
      6. Wasser hinzufügen und die Suppe bei niedriger Hitze für 90 Minuten köcheln lassen
      7. Kartoffeln und Tomaten hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen
      8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
      9. Mit frischem Koriander servieren.
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      Sup Kambing is een hartige en kruidige Maleisische soep, die wordt bereid met lams- of geitenvlees. De bouillon is rijk en bevat aromatische specerijen zoals kardemom, kaneel en steranijs. Traditioneel wordt het heet geserveerd met brood of rijst.
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