Trey Cha Prahok (ត្រីឆាប្រហុក) – Fisch mit fermentierter Fischsoße

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

350

Küche

Kambodschanisch

Kategorie

Hauptgericht

Trey Cha Prahok ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das aus frisch gebratenem oder gegrilltem Fisch besteht, serviert mit einer würzigen Sauce aus fermentierter Fischsoße. Dieses Gericht ist bekannt für seinen reichen umami Geschmack und seine tiefen Aromen.
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Zutaten

  • 4 mittelgroße Fischfilets (z.B. Tilapia oder Seebarsch)
  • 2 Esslöffel Prahok (fermentierte Fischpaste)
  • 1 Esslöffel Palmzucker
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 kleine rote Chilischoten, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Teelöffel Tamarindenpaste
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel pflanzliches Öl
  • Frische Kräuter (z.B. Koriander, Thai-Basilikum) zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. 1. Prahok, Palmzucker, Knoblauch, Chilischoten, Limettensaft, Tamarindenpaste, Fischsauce und Wasser in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
  2. 2. Die Fischfilets abspülen und trocken tupfen.
  3. 3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Öl erhitzen. Die Fischfilets auf beiden Seiten je 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  4. 4. Die vorbereitete Prahok-Paste über die gebratenen Fischfilets geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
  5. 5. Das Gericht vom Herd nehmen und mit frischen Kräutern garnieren.
  6. 6. Warm servieren, idealerweise mit gekochtem Reis oder frischem Gemüse.
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Trey Cha Prahok is een traditioneel Cambodjaans gerecht dat bestaat uit vers gebakken of gegrilde vis, geserveerd met een pittige saus van gefermenteerde vissaus. Dit gerecht staat bekend om zijn rijke umami-smaak en diepe aroma's.
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