Unadon (鰻丼) – Aal-Donburi

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

650

Küche

Japanisch

Kategorie

Japan

Unadon ist ein traditionelles japanisches Reisgericht mit gegrilltem Aal (Unagi), der mit einer süßlichen Sojasaucen-Glasur überzogen ist. Der Aal wird auf einer Schale dampfendem Reis serviert und mit zusätzlicher Sauce beträufelt. Es ist ein geschmackvolles und nahrhaftes Gericht, das in Japan besonders an heißen Tagen beliebt ist.

Zutaten

    Zutaten

    • 2 Schalen gekochter japanischer Reis
    • 2 Unagi-Filets (gegrillter Aal)
    • 4 EL Sojasauce
    • 2 EL Mirin
    • 2 EL Sake
    • 1 EL Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL gerösteter Sesam
    • 1 Frühlingszwiebel (fein geschnitten).

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker und Salz vermengen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt
      2. Die Unagi-Filets auf einem Grill oder in einer Pfanne mit etwas Sauce erhitzen, bis sie warm und leicht karamellisiert sind
      3. Den frisch gekochten Reis in Schalen verteilen
      4. Die warmen Aalfilets darauf legen und mit der restlichen Sauce beträufeln
      5. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
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      Unadon is een traditioneel Japans rijstgerecht met gegrilde paling (Unagi), die bedekt is met een zoete sojasausglazuur. De paling wordt geserveerd op een kom met dampende rijst en besprenkeld met extra saus. Het is een smaakvol en voedzaam gerecht dat in Japan vooral op warme dagen populair is.
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