Yokan (羊羹) – Rote-Bohnen-Gelee

Laura Chen
Portionen

10

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

Kalorien

220

Küche

Japanisch

Kategorie

Dessert

Yokan ist ein traditionelles japanisches Dessert, das aus Adzukibohnenpaste, Zucker und Agar-Agar besteht. Es hat eine feste, geleeartige Konsistenz und ist süß im Geschmack. Dieses Rezept verwendet rote Bohnenpaste für eine authentische und reichhaltige Süße.
Yokan (羊羹) – Rote-Bohnen-Gelee image

Zutaten

  • 200 g Adzukibohnenpaste (Anko)
  • 500 ml Wasser
  • 5 g Agar-Agar
  • 100 g Zucker
  • 1 Teelöffel Matcha-Pulver (optional für Garnierung)

Zubereitungsschritte

  1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Agar-Agar hinzufügen und unter ständigem Rühren auflösen.
  3. Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
  4. Adzukibohnenpaste hinzufügen und gut vermischen, bis die Mischung glatt ist.
  5. Die Mischung in eine rechteckige Form gießen.
  6. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee fest wird.
  7. Das festgewordene Gelee in gleichmäßige Stücke schneiden.
  8. Optional mit Matcha-Pulver bestreuen, bevor es serviert wird.
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Yokan is een traditioneel Japans dessert dat bestaat uit adzukibonenpasta, suiker en agar-agar. Het heeft een stevige, gelei-achtige consistentie en is zoet van smaak. Dit recept gebruikt rode bonenpasta voor een authentieke en rijke zoetheid.
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