Yudofu (湯豆腐) – Warmer Tofu in Brühe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

150

Küche

Japanisch

Kategorie

Hauptgericht

Yudofu ist ein traditionelles, einfaches und köstliches japanisches Gericht, das aus in Brühe gekochtem Tofu besteht. Es wird vor allem in den kalten Monaten genossen und ist bekannt für seinen sanften Geschmack und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften.
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Zutaten

  • 1 Block seidenweicher Tofu (ca. 300 g)
  • 4 Tassen Dashi-Brühe
  • 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Mirin
  • 1 Blatt Nori, in Streifen geschnitten
  • Einige Blätter frischer Spinat
  • Optional: Bonitoflocken zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Den Tofu vorsichtig aus der Verpackung nehmen und in etwa 3x3 cm große Stücke schneiden.
  2. Die Dashi-Brühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
  3. Sojasauce und Mirin zur Brühe hinzufügen und umrühren.
  4. Tofu-Stücke behutsam in die kochende Brühe geben und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und die Frühlingszwiebeln schneiden.
  6. Spinat in die Brühe geben und weitere 2 Minuten kochen, bis er welk ist.
  7. Yudofu auf Schalen verteilen, mit Frühlingszwiebeln und Nori-Streifen garnieren.
  8. Optional mit Bonitoflocken bestreuen und sofort servieren.
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Yudofu is een traditioneel, eenvoudig en heerlijk Japans gerecht dat bestaat uit tofu gekookt in bouillon. Het wordt vooral in de koude maanden genoten en staat bekend om zijn milde smaak en gezondheidsbevorderende eigenschappen.
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