Zha Zi Ji (炸子鸡) – Kanton-Huhn

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

600

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Zha Zi Ji, auch bekannt als kantonesisches frittiertes Huhn, ist ein beliebtes Gericht aus der kantonesischen Küche. Es zeichnet sich durch sein knuspriges Äußeres und saftiges Inneres aus. Dieses Rezept zeigt dir, wie du dieses köstliche Gericht zu Hause zubereiten kannst.
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Zutaten

  • 1 kg Hühnerflügel
  • 120 g Kartoffelstärke
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Shaoxing Wein
  • 1 EL Weißer Essig
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren

Zubereitungsschritte

  1. Hühnerflügel waschen und trocken tupfen.
  2. In einer Schüssel Sojasauce, Shaoxing Wein, weißer Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer zu einer Marinade verrühren.
  3. Die Hühnerflügel in der Marinade mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
  4. Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
  5. Die marinierten Hühnerflügel aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln.
  6. Die Flügel in Kartoffelstärke wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
  7. Die panierten Hühnerflügel portionsweise im heißen Öl etwa 8-10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Frittierte Hühnerflügel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  9. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
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Zha Zi Ji, ook bekend als Kantonese gefrituurde kip, is een populair gerecht uit de Kantonese keuken. Het wordt gekenmerkt door een knapperige buitenkant en een sappige binnenkant. Dit recept laat u zien hoe u dit heerlijke gerecht thuis kunt bereiden.
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