Zosui (雑炊) – Japanischer Reisbrei mit Brühe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

350

Küche

Japanisch

Kategorie

Hauptgericht

Zosui, ein komfortabler japanischer Reisbrei, ist ideal für kalte Tage oder als wohltuende Mahlzeit bei Erkältungen. Er besteht aus gekochtem Reis, der in einer herzhaften Brühe mit Gemüse und manchmal Fleisch oder Meeresfrüchten gegart wird. Dieses einfache und nahrhafte Gericht ist leicht verdaulich und wärmt von innen.
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Zutaten

  • 1 Tasse ungekochter Kurz- oder Mittelkornreis
  • 4 Tassen Dashi-Brühe (japanische Fischbrühe)
  • 1 Tasse gemischtes Gemüse (Karotten, Pilze, Frühlingszwiebeln)
  • 100 g Hühnerbrust, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Mirin
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 Ei, geschlagen
  • Zum Garnieren: Nori-Streifen, geschnittene Frühlingszwiebeln

Zubereitungsschritte

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen.
  2. In einem großen Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen.
  3. Hühnerwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Huhn durch ist.
  4. Gekochten Reis, Sojasauce, Mirin und Sesamöl hinzufügen und gut umrühren.
  5. Gemischtes Gemüse hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Optional: Geschlagenes Ei über den Zosui gießen und rühren, bis das Ei gestockt ist.
  8. Zosui in Schalen geben und mit Nori-Streifen und Frühlingszwiebeln garnieren.
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Zosui, een comfortabele Japanse rijstepap, is ideaal voor koude dagen of als een verzachtende maaltijd bij verkoudheid. Het bestaat uit gekookte rijst, die wordt gekookt in een hartige bouillon met groenten en soms vlees of zeevruchten. Dit eenvoudige en voedzame gerecht is licht verteerbaar en verwarmt van binnenuit.
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