Salsa de cacahuate como en el restaurante asiático – Dip para satay y rollitos frescos

La salsa de cacahuate de los puestos asiáticos viene de la cocina indonesia. Allí se llama bumbu kacang y acompaña las brochetas de satay y el gado-gado, la ensalada de verduras con huevo y tofu. Para la versión rápida, mezcla en una olla pequeña crema de cacahuate con leche de coco, salsa de soya, jugo de lima y chile hasta que quede lisa.

Por Laura Chen· 27 de octubre de 2026

10 Mintotal

6porciones

195kcal

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La salsa va con el Satay Ayam, con el Gado-Gado y como dip para rollitos frescos. También queda bien con rollitos de primavera.

Si tuestas los cacahuates tú mismo y los mueles, la salsa gana textura y un aroma tostado más intenso. Las cantidades y los tiempos están en la nota, en la variante.

Salsa de cacahuate como en el restaurante asiático – Dip para satay y rollitos frescos

Name: Salsa de cacahuate como en el restaurante asiático – Dip para satay y rollitos frescos
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 120 g de crema de cacahuate sin azúcar añadida (crujiente o cremosa); 200 ml de leche de coco; 2 cda. de salsa de soya clara; 1 cda. de kecap manis (salsa de soya dulce indonesia) o 1 cda. de azúcar moreno; 2 cda. de jugo de lima (de 1 lima); 1 diente de ajo, rallado fino; 1 cdta. de jengibre recién rallado; 1 cdta. de sambal oelek (pasta de chile indonesia) o 1 chile rojo, picado fino; de 50 a 100 ml de agua

Laura Chen

Porciones

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Calorías

195

Cocina

Indonesia

Categoría

Salsa

La salsa de cacahuate estilo asiático se mezcla en 10 minutos con crema de cacahuate, leche de coco, salsa de soya, lima y chile. La salsa indonesia va bien con brochetas de satay, rollitos frescos y gado-gado, y dura 4 días en el refrigerador. La cantidad rinde 6 porciones.

Ingredientes

120 g de crema de cacahuate sin azúcar añadida (crujiente o cremosa)
200 ml de leche de coco
2 cda. de salsa de soya clara
1 cda. de kecap manis (salsa de soya dulce indonesia) o 1 cda. de azúcar moreno
2 cda. de jugo de lima (de 1 lima)
1 diente de ajo, rallado fino
1 cdta. de jengibre recién rallado
1 cdta. de sambal oelek (pasta de chile indonesia) o 1 chile rojo, picado fino
de 50 a 100 ml de agua

Preparación

Pon la leche de coco, el ajo y el jengibre en una olla pequeña y caliéntalos a fuego medio 2 minutos, hasta que salga vapor.
Incorpora la crema de cacahuate y mezcla hasta que se derrita y la salsa quede lisa.
Añade la salsa de soya, el kecap manis y el sambal oelek y deja hervir a fuego bajo 2 minutos. Mezcla mientras tanto, o se pega al fondo.
Aclara la salsa con agua hasta que caiga espesa de la cuchara. Para los rollitos frescos puede ser más fluida; para el satay, más espesa.
Retira la olla del fuego e incorpora el jugo de lima. Ajusta el sabor con salsa de soya, azúcar o chile.

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Imagen: generada con IA.

Salsa de cacahuate como en el restaurante asiático – Dip para satay y rollitos frescos

Ingredientes

Preparación

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