Recettes de sushi : maki, uramaki, nigiri et riz à sushi
De bons sushis dépendent avant tout du riz. La recette de base du riz à sushi montre comment le cuire et l'assaisonner.
Vous trouverez ci-dessous toutes les recettes de sushi, du rouleau maki au oshi-sushi pressé.
Cuisine japonaise (20)
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Battera Sushi (バッテラ寿司) – Sushi pressé au maquereau d'Osaka
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Chirashi Sushi (ちらし寿司) – Riz à sushi garni de sashimi
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Gari (ガリ) – Gingembre mariné pour sushi
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Gunkan maki (軍艦巻き) – sushi bateau aux œufs de saumon et au thon
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Hako Sushi (箱寿司) – Sushi en couches moulé en boîte
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Hosomaki (細巻き) – fins rouleaux de sushi au concombre et au saumon
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Ika Sushi (イカ寿司) – Sushi au calmar
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Inari Sushi (稲荷寿司) – Riz à sushi dans des poches de tofu sucrées
Tout afficher: Cuisine japonaise (20)
- Maki-Sushi (巻き寿司) – Rouleaux de sushi au nori
- Nigiri-Sushi (握り寿司) – Sushi façonné à la main
- Oshi Sushi (押し寿司) – Sushi pressé
- Sabazushi (鯖寿司) – Maquereau mariné sur riz à sushi
- Sashimi (刺身) – Poisson cru en tranches
- Sushi burger – Petits pains de riz au saumon et à l'avocat
- Sushi-Reis (酢飯) – Riz au vinaigre assaisonné, quantités par rouleau
- Gâteau de sushi – Riz à sushi en couches dans un cercle à pâtisserie
- Temaki Sushi (手巻き寿司) – Sushi roulés à la main
- Temari Sushi (手まり寿司) – Petites boules de sushi rondes
- Sushi tempura – crunchy roll aux crevettes tempura
- Uramaki (裏巻き) – Rouleau de sushi inversé
Cuisine chinoise (1)
Cuisine coréenne (1)
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