Murtabak – Fyllda, friterade pannkakor
Murtabak är en populär maträtt i Sydostasien och Mellanöstern, som består av fyllda, friterade pannkakor. Denna version innehåller en smakrik fyllning av köttfärs, lök och kryddor, inlindad i en tunn...
-
Shichimi Miso 七味味噌 – kryddig misopasta med 7-kryddorsblandning
Denna kryddiga misopasta kombinerar de djupa smakerna av miso med den pikanta hettan från den traditionella japanska 7-kryddblandningen, Shichimi Togarashi. Perfekt som marinad för grillad tofu eller andra grönsaker.
Läs mer -
Shio-Koji 塩麹 – fermenterad ris-salt-start för marinering och mörning
Shio-Koji är en traditionell japansk kryddpasta som tillverkas av fermenterat ris, salt och vatten. Denna pasta används ofta för att marinera kött, förstärka smaken och göra det mörare. Den kan...
Läs mer -
Luo Bo Gao (萝卜糕) – Rättikakaka
Luo Bo Gao, även känt som rättikakaka, är en traditionell kinesisk rätt som ofta tillagas under det kinesiska nyårsfirandet. Den består av en blandning av riven rättika och rismjöl, som...
Läs mer -
Zongzi (粽子) – Klibbiga risbollar i bambublad
Zongzi är traditionella kinesiska klibbiga risbollar som är inlindade i bambublad och sedan kokta eller ångade. De äts ofta under drakbåtsfestivalen och kan innehålla både söta och salta fyllningar.
Läs mer -
Shiso Pesto 紫蘇ペスト
En unik ört-dipp gjord på grön Shiso, sesamolja och nötter, som passar utmärkt både till pasta och onigiri. Denna pesto kombinerar den fräscha, lätt kryddiga tonen från Shiso med djupet...
Läs mer -
Sudachi-Ponzu すだちポン酢
Denna Sudachi-Ponzu-sås är ett uppfriskande, citrusrikt alternativ till den traditionella Yuzu-Ponzu. Genom att använda Sudachi, en japansk citrusfrukt, får såsen en särskild friskhet och en unik arom. Den är utmärkt...
Läs mer -
Soy Glaze (Tsume) ツメ – inkokt söt sojasås för Unagi & Sushi-Nigiri
Tsume är en traditionell, reducerad söt sojasås som ofta används i det japanska köket för att ge rätter som Unagi (ål) och Sushi-Nigiri en rik, djup smak och glans. Detta...
Läs mer -
Teuk Nom Kapi (ទឹកនំកាពិ) – Fermenterad räkmjölk
Teuk Nom Kapi är en traditionell kambodjansk dryck gjord på fermenterade räkor. Den kombinerar den unika kryddigheten från Kapi, en pasta gjord på fermenterade räkor, med de uppfriskande smakerna av...
Läs mer -
Sach Ko Nom Pang (សាច់គោនំប៉័ង) – Nötköttsbaguette med Khmer-sås
Denna populära kambodjanska streetfood, Sach Ko Nom Pang, består av saftigt grillat nötkött i ett krispigt baguette, serverat med en unik Khmer-sås. Perfekt för en snabb lunch eller en god...
Läs mer -
Kdam Prang (ក្តាមប្រចៀប) – Krabban i söt-syrlig sås
Kdam Prang är en populär rätt från det kambodjanska köket som framhäver färska krabbor i en läcker söt-syrlig sås. Denna rätt kombinerar skaldjurens fräschör med de exotiska smakerna av tamarind...
Läs mer -
Sukiyaki-Warishita すき焼き割下
Sukiyaki-Warishita är en klassisk japansk buljongbas som används för att ge den populära rätten Sukiyaki dess karakteristiska sötsalta smak. Denna bas består av en blandning av sojasås, mirin, sake och...
Läs mer -
Tare (Yakitori) 焼き鳥タレ – söt-besk grillglasyr för kycklingspett
Tare är en traditionell japansk sås som ofta används som glasyr för Yakitori (grillade kycklingspett). Denna sött-syrliga sås ger kycklingen en utsökt djup och glans. Perfekt för en grillkväll eller...
Läs mer -
Togarashi Majonnäs 七味マヨ
En kryddig och smakrik japansk majonnäs, förfinad med Shichimi Togarashi. Perfekt som dipp till Korokke, burgare eller som tillbehör till andra snacks.
Läs mer -
Tsuyu Ingefära つゆ生姜
Tsuyu Shoga är en traditionell japansk söt-stark ingefärsdipp som ofta serveras till rätter som Agedashi-Dōfu. Denna dipp kombinerar den fräscha hettan från ingefäran med en söt och umamirik sojasåsbas.
Läs mer -
Yuzu Koshō-dipp
En intensiv, skarpt citronaktig dip gjord på Yuzu Koshō, blandad med majonnäs eller smör, idealisk för skaldjur.
Läs mer
