Báiyùn Dòu Huā (白雲豆花) – Tofu-Dessert mit weißen Bohnen

Zubereitungsschritte

1. Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen lassen.
2. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und mit frischem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.
3. Wasser hinzufügen, falls während des Kochens zu viel verdampft.
4. Wenn die Bohnen weich sind, den Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit den Seidentofu in Würfel schneiden und vorsichtig in eine Servierschüssel legen.
6. Die heiße Bohnenmischung über den Tofu gießen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich vermischen.
7. Das Dessert kann warm oder kalt serviert werden.