Mit ein paar selbst gemachten Saucen und Grundrezepten kochst du vieles ohne Fertigprodukte. Die Ratgeber zu Austernsauce, Doubanjiang und Dashi-Pulver erklären die wichtigsten Zutaten aus dem Asialaden.
Darunter findest du alle Saucen, Pasten, Dips und Grundrezepte.
Japanisch (42)
- Authentische Shoyu Tare Sauce
- Authentisches Miso Tare Rezept
- Authentisches Shio Tare Rezept für Perfekte Ramen-Brühe | Japanische Küche Essentials
- Awase-Dashi
- Chashu (Geschmorter Schweinebauch für Ramen)
- Dashi-Pulver (Dashi no Moto)
- Easy Miso Butter
- Eingelegte Shiitake-Pilze
- Eingelegter Daikon
- Japanischer Gewürzter Reis
- Japanischer Shiitake-Dashi
- Katsu Sauce (Tonkatsu-Sōsu) (japanischer „Worcester-Ketchup“ zu Katsu & Fries)
- Kewpie Mayo (umami-reiche Mayo-Basis für Sushiburritos & Okonomiyaki)
- Köstliche Miso-Zwiebeln
- Menma (Marinierte Bambussprossen)
- Mentsuyu (Mehrzweck-Brühenkonzentrat)
- Natto selbst machen ((Traditionelles japanisches Rezept))
- Negi-Shio Tare (Lauch-Salz-Öl-Dip)
- Niku-Jaga Sauce (Soja-Mirin-Grundtuning für Schmorgerichte)
- Nuta (Koji-Miso-Senf-Dip)
- Ponzu (Leichte Soja-Zitrus-Sauce)
- Ramen-Brühe selber machen
- Rayu (Aromatisches Chili-Sesam-Öl)
- Rezept für Ramen Eier (Ajitsuke Tamago)
- Sansho-Shoyu (Pfeffer-Sojasauce)
- Shichimi Miso (pikante Miso-Paste mit 7-Gewürze-Mix)
- Shiitake zubereiten
- Shio-Koji (fermentierter Reis-Salz-Starter zum Marinieren & Tendern)
- Shiso Pesto
- Soy Glaze (Tsume) (eingekochte Süß-Sojasauce für Unagi & Sushi-Nigiri)
- Sudachi-Ponzu
- Sukiyaki-Warishita
- Sushi-Reis kochen
- Tare (Yakitori) (süß-herbe Grillglasur für Hühnchenspieße)
- Teriyaki-Sauce selber machen
- Togarashi Mayo
- Tori Chintan (Klare Hühnerbrühe)
- Tsuyu Shoga
- Ume-Dare (Pflaumen-Soße)
- Wasabi-Shoyu
- Yakiniku No Tare (herzhaft-süße Grillsoße mit Apfelpüree, Sesam & Knoblauch)
- Yuzu Koshō Dip
Chinesisch (2)
Koreanisch (5)
- Buldak-Sauce selber machen
- Chikin-Mu (Eingelegter Rettich zu Korean Fried Chicken)
- Garaetteok (Koreanische Reiskuchenstangen)
- Ssamjang (Würzige Paste für BBQ)
- Tteok (Koreanische Reiskuchen)
Thailändisch (2)
Indonesisch und Malaysisch (1)
Kambodschanisch (2)
- Bai Sngor (បាយស្ងោ) (Gedämpfter duftender Jasminreis)
- Teuk Nom Kapi (ទឹកនំកាពិ) (Fermentierte Garnelen-Milch)
Weitere Übersichten
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