Gebackene Banane mit Honig wie beim Chinesen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

515

Küche

Chinesisch

Kategorie

Dessert

Gebackene Banane mit Honig frittierst du wie im China-Restaurant in einem knusprigen Backteig aus Mehl, Stärke und Sprudelwasser. Mit warmem Honig, geröstetem Sesam und Vanilleeis ist das chinesische Restaurant-Dessert in 25 Minuten fertig und reicht für 4 Personen.
Gebackene Banane mit Honig wie beim Chinesen (KI-generiertes Bild)

Zutaten

    Für den Backteig:

    • 100 g Weizenmehl
    • 30 g Speisestärke
    • 1 TL Backpulver
    • 1 EL Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 170 ml eiskaltes Sprudelwasser

    Für die Bananen:

    • 4 feste Bananen
    • 1 EL Speisestärke zum Bestäuben
    • 1 l Pflanzenöl zum Frittieren

    Zum Servieren:

    • 4 EL Honig
    • 1 EL heller Sesam
    • 4 Kugeln Vanilleeis

    Zubereitungsschritte

    1. Röste den Sesam in einer Pfanne ohne Fett 2 Minuten, bis er goldgelb ist, und füll ihn in eine Schale.
    2. Verrühr Mehl, Stärke, Backpulver, Zucker und Salz. Rühr das Sprudelwasser kurz unter, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Kleine Klümpchen dürfen bleiben.
    3. Erhitz das Öl in einem hohen Topf auf 175 °C.
    4. Schäl die Bananen, schneide sie schräg in 3 cm dicke Stücke und bestäub sie mit Stärke, damit der Teig hält.
    5. Zieh die Stücke durch den Teig und frittier sie in 2 Portionen je 3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dreh sie dabei einmal um.
    6. Lass die Bananen auf einem Gitter 1 Minute abtropfen.
    7. Erwärm den Honig in einem kleinen Topf 1 Minute, bis er dünnflüssig ist, und träufel ihn über die Bananen. Streu den Sesam darüber und serviere sie mit Vanilleeis.
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    Gebackene Banane mit Honig steht in China-Restaurants bei den Desserts, meist mit Vanilleeis. Die Bananenstücke stecken in einem knusprigen Teig aus Mehl, Stärke und kaltem Sprudelwasser. Du frittierst sie bei 175 °C, träufelst warmen Honig darüber und streust gerösteten Sesam darauf.

    Bei Ba Si Xiang Jiao ziehst du die frittierten Bananen zusätzlich durch heißen Karamell, der Fäden zieht und im kalten Wasser hart wird. Die gebackene Banane bleibt beim Honig und gelingt mit weniger Übung. Eine indonesische Verwandte ist Pisang Goreng.

    Der Backteig ist fast derselbe wie beim Hähnchen süß-sauer, mit etwas Zucker und ohne Ei. Als Hauptgang davor passt knusprige Ente.

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    Bild: KI-generiert.

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