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En klassisk vietnamesisk rett som kombinerer sprø blekksprutringer med en krydret fiskesaus. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Mực Chiên Nước Mắm – Frittierte Tintenfischringe mit Fischsauce
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
450
Vietnamesisch
Hauptgericht
Ein klassisches vietnamesisches Gericht, das knusprige Tintenfischringe kombiniert mit einer würzigen Fischsauce bietet. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- 500 g Tintenfischringe
- 100 g Mehl
- 2 Eier, geschlagen
- 200 g Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren
- 4 EL Fischsauce
- 2 EL Zucker
- 1 Limette, Saft
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Thai-Chilischoten, fein geschnitten
- Frische Kräuter zum Garnieren (Koriander oder Minze)
Zubereitungsschritte
- Tintenfischringe abspülen und trocken tupfen.
- Mehl, geschlagene Eier und Semmelbrösel in drei separate Schüsseln geben.
- Tintenfischringe zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
- Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die panierten Tintenfischringe portionsweise goldbraun frittieren.
- Für die Sauce Fischsauce, Zucker, Limettensaft, Knoblauch und Chilis in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Frittierte Tintenfischringe auf einem Teller anrichten, mit der Fischsauce beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.