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Xiā Fàn eller rekeris er en enkel og deilig rett fra det kinesiske kjøkken, som er perfekt for en rask lunsj eller middag. Den kombinerer saftige reker med aromatisk ris og et utvalg av krydder.
Xiā Fàn (蝦飯) – Garnelenreis
Laura Chen
2
10 Minuten
20 Minuten
400
Chinesisch
Hauptgericht
Xiā Fàn oder Garnelenreis ist ein einfaches und köstliches Gericht der chinesischen Küche, das perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Es kombiniert saftige Garnelen mit duftendem Reis und einer Auswahl an Gewürzen.
Zutaten
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Tasse Jasminreis
- 2 Tassen Wasser
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und vollständig gekocht sind.
- Rote Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Den gekochten Reis, Sojasauce und Austernsauce in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Den Garnelenreis auf Teller verteilen und mit frischem Koriander garnieren.