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Bò Nhúng Dấm er en klassisk vietnamesisk rett der tynne skiver av oksekjøtt raskt kokes i en kokende eddikfondue og nytes med friske urter og tilbehør.
Bò Nhúng Dấm – Rindfleisch in Essigfondue
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
500
Vietnamesisch
Hauptgericht
Bò Nhúng Dấm ist ein klassisches vietnamesisches Gericht, bei dem dünne Rindfleischscheiben schnell in einem siedenden Essigfondue gekocht und mit frischen Kräutern und Beilagen genossen werden.
Zutaten
- 500g Rindfleisch, dünn geschnitten
- 2 Tassen Reisessig
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 1 Stück Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Zucker
- 2 EL Fischsauce
- 200g Reisnudeln, getrocknet
- 1 Tasse frische Minzblätter
- 1 Tasse frischer Koriander
- 1 Tasse frische Thai-Basilikumblätter
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 rote Chili, in dünne Ringe geschnitten
- Gemischtes Gemüse (Karotten, Kohl und Brokkoli), in Stücke geschnitten
Zubereitungsschritte
- Bereite einen Fondue-Topf oder einen tiefen Topf vor und erhitze darin die Rinderbrühe zusammen mit dem Reisessig.
- Füge Ingwer, Knoblauch, Zucker und Fischsauce in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
- Senke die Hitze und lass den Fondue-Sud leicht köcheln.
- Koche die Reisnudeln nach Packungsanleitung in einem separaten Topf und lass sie dann abtropfen.
- Richte das geschnittene Gemüse, die Kräuter, die Chili und die gekochten Reisnudeln schön auf einer Servierplatte an.
- Jeder Gast kann nun seine eigenen Rindfleischscheiben in den siedenden Essigsud tauchen und sie nach Belieben garen.
- Das gegarte Rindfleisch wird dann gemeinsam mit den Reisnudeln, Kräutern und Gemüse verzehrt.