Cơm Rang Dưa Bò – Gebratener Reis mit Rindfleisch und eingelegtem Senfkohl

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

550

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Hauptgericht

Dieses traditionelle vietnamesische Gericht verbindet die herzhaften Aromen von gebratenem Rindfleisch mit der einzigartigen Säure von eingelegtem Senfkohl. Der gebratene Reis dient als perfekte Basis und macht das Gericht zu einer sättigenden Mahlzeit.
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Zutaten

  • 2 Tassen gekochter Reis, vorzugsweise einen Tag alt
  • 200 g Rindfleisch, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Tasse eingelegter Senfkohl, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Eier, geschlagen
  • 4 EL Pflanzenöl
  • Frische Kräuter wie Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten

Zubereitungsschritte

  1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Hitze.
  2. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich und duftend sind.
  3. Erhöhe die Hitze und füge das Rindfleisch hinzu. Brate es, bis es braun und fast vollständig gekocht ist.
  4. Gib den eingelegten Senfkohl dazu und brate alles für weitere 2-3 Minuten.
  5. Füge den Reis hinzu und brate ihn unter ständigem Rühren, damit er gleichmäßig gebraten wird und die Aromen sich gut verbinden.
  6. Drücke den Reis an die Seite des Woks und gieße die geschlagenen Eier in die Mitte. Rühre schnell, um die Eier zu kochen und sie dann unter den Reis zu mischen.
  7. Würze mit Sojasauce, Zucker und schwarzem Pfeffer. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten braten.
  8. Nimm die Pfanne vom Herd und garniere den gebratenen Reis mit frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln.
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