Canh Khổ Qua – Bittermelonensuppe mit Hackfleisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Kalorien

280

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Vietnam

Canh Khổ Qua ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die mit gefüllter Bittermelone zubereitet wird. Die Bittermelone wird mit würzigem Hackfleisch gefüllt und in einer klaren Brühe gekocht, was dem Gericht eine einzigartige Geschmackskombination aus Bitterkeit und Umami verleiht.

Zutaten

    Zutaten

    • 4 Bittermelonen
    • 300g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
    • 1 EL Fischsauce
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
    • 2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
    • 1 EL Koriander (gehackt).

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Die Bittermelonen längs halbieren und mit einem Löffel entkernen
      2. Das Hackfleisch mit Fischsauce, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Sojasauce vermengen
      3. Die Bittermelonen mit der Hackfleischmischung füllen
      4. Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und die gefüllten Bittermelonen vorsichtig hineingeben
      5. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bittermelone weich ist
      6. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und servieren.
      Anzeige
      Anzeige
      Canh Khổ Qua er en tradisjonell vietnamesisk suppe som lages med fylt bittermelon. Bittermelonen fylles med krydret kjøttdeig og kokes i en klar buljong, noe som gir retten en unik smakskombinasjon av bitterhet og umami.
      Anzeige