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En klassisk rett fra det kinesiske kjøkkenet som kombinerer den sprø teksturen til lotusrot med den milde smaken av reker. Denne retten serveres ofte med en aromatisk saus og er perfekt som en del av et større festmåltid.
Chao Lian Ou (炒莲藕) – Gebratene Lotuswurzel mit Garnelen
Laura Chen
4
15 Minuten
10 Minuten
300
Chinesisch
Hauptgericht
Ein klassisches Gericht aus der chinesischen Küche, das die knackige Textur der Lotuswurzel mit dem zarten Geschmack von Garnelen kombiniert. Dieses Gericht wird oft mit einer aromatischen Sauce serviert und ist perfekt als Teil eines größeren Festmahls.
Zutaten
- 300 g Lotuswurzeln
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- 1. Die Lotuswurzeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann in einem Topf mit Wasser für 2 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen.
- 2. Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- 3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- 4. Garnelen hinzufügen und braten, bis sie fast gar sind.
- 5. Lotuswurzelscheiben und grüne Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
- 6. Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und alles zusammen für weitere 2 Minuten braten.
- 7. Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.
- 8. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und servieren.