Feng Li Su (凤梨酥) – Ananas-Kuchen aus Taiwan

Laura Chen
Portionen

1

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Kalorien

250

Küche

Taiwanesisch

Kategorie

Dessert

Feng Li Su ist ein traditioneller taiwanesischer Ananaskuchen, der aus einer süßen Ananasfüllung und einem zarten, butterartigen Teig besteht. Dieses Gebäck ist in Taiwan besonders beliebt und wird oft zu besonderen Anlässen oder als Geschenk serviert.
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Zutaten

    Für die Füllung:

    • 450 g Ananas, frisch oder aus der Dose, fein gewürfelt
    • 100 g Zucker
    • 1 EL Honig

    Für den Teig:

    • 200 g Mehl
    • 100 g Butter, kalt und gewürfelt
    • 50 g Puderzucker
    • 1 Ei
    • 1 Prise Salz

    Zubereitungsschritte

    1. Ananas in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich wird.
    2. Zucker und Honig hinzufügen und weiterkochen, bis die Mischung dicklich wird. Dann abkühlen lassen.
    3. Für den Teig Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel mischen.
    4. Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
    5. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
    6. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    7. Den Teig ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
    8. Ein wenig Ananasfüllung auf jeden Teigkreis geben und sorgfältig verschließen, um die Kuchen zu formen.
    9. Die Kuchen bei 175°C für 20 Minuten backen, bis sie golden sind.
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    Feng Li Su er en tradisjonell taiwansk ananaspai som består av en søt ananasfylling og en myk, smøraktig deig. Dette bakverket er spesielt populært i Taiwan og serveres ofte ved spesielle anledninger eller som gave.
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