Gaeng Pa (แกงป่า) – „Dschungel-Curry“ ohne Kokosmilch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

250

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Gaeng Pa, auch bekannt als Dschungel-Curry, ist ein scharfes und aromatisches thailändisches Gericht. Dieses Curry unterscheidet sich von anderen thailändischen Currys dadurch, dass es keine Kokosmilch enthält, was es zu einer leichteren, aber ebenso geschmackvollen Option macht.
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Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Palmzucker
  • 1 aubergine, gewürfelt
  • 100 g Bambussprossen, in Streifen geschnitten
  • 5 Kaffir-Limettenblätter
  • 3 rote Chilischoten, gehackt
  • 5 Thai-Basilikumblätter
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Öl in einem großen Topf erhitzen und die rote Currypaste etwa 2 Minuten anbraten.
  2. Hähnchenstreifen hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie fast gar sind.
  3. Aubergine, Bambussprossen, Chilischoten und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
  4. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Fischsauce, Palmzucker und Salz nach Geschmack hinzufügen und das Curry 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Vom Herd nehmen und Thai-Basilikumblätter unterrühren.
  7. Heiß servieren.
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Gaeng Pa, også kjent som jungel-curry, er en sterk og aromatisk thailandsk rett. Denne curryen skiller seg fra andre thailandske curryer ved at den ikke inneholder kokosmelk, noe som gjør den til et lettere, men like smakfullt alternativ.
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