Gaeng Som (แกงส้ม) – Säuerliches, scharfes Curry mit Fisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

300

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Gaeng Som ist ein beliebtes thailändisches Curry, bekannt für seinen säuerlich-scharfen Geschmack. Dieses Curry wird traditionell mit Fisch zubereitet und bietet eine erfrischende Abwechslung zu den üblichen cremigen Currys.
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Zutaten

  • 500 g Weißfischfilet, in Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel Tamarindenpaste
  • 1 Esslöffel Palmzucker
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 200 g Bambussprossen, in Streifen geschnitten
  • 100 g grüne Bohnen, halbiert
  • 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 10 Kaffir-Limettenblätter, zerrissen
  • 3 rote Chilis, gehackt
  • 3 Schalotten, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Galgant (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 750 ml Wasser
  • Öl zum Braten

Zubereitungsschritte

  1. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Schalotten, den Knoblauch, den Galgant und die Chilis anbraten, bis sie duften.
  2. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Die Tamarindenpaste, den Palmzucker und die Fischsauce hinzufügen und gut umrühren.
  4. Fischfilets, Bambussprossen, grüne Bohnen und Karotten in den Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
  5. Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Das Curry abschmecken und bei Bedarf mit Fischsauce oder Zucker nachwürzen.
  7. Heiß servieren, idealerweise mit dampfendem Jasminreis.
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Gaeng Som er en populær thailandsk curry, kjent for sin syrlige og sterke smak. Denne curryen lages tradisjonelt med fisk og gir en forfriskende variasjon til de vanlige kremete curryer.
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