Khao Man Gai (ข้าวมันไก่) – Hühnerreis mit Ingwersauce

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

50 Minuten

Kalorien

600

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Khao Man Gai ist ein klassisches thailändisches Gericht, bestehend aus zartem, gedämpftem Hühnerfleisch, serviert auf aromatisch gedünstetem Reis mit einer würzigen Ingwersauce.
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Zutaten

  • 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
  • 4 Tassen Jasminreis
  • 1 Bund Koriander
  • 4 Gurken, in Scheiben geschnitten

Für die Brühe:

  • 6 Tassen Wasser
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Scheiben Ingwer
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Teelöffel Salz

Für die Ingwersauce:

  • 100 g Ingwer
  • 5 Knoblauchzehe
  • 3 Chilischoten
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Essig

Zubereitungsschritte

  1. Das Huhn gründlich waschen und in einen großen Topf mit Wasser geben. Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
  2. Das Huhn bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Dann das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen.
  3. Den Reis waschen und in der Hühnerbrühe kochen, bis der Reis weich und aromatisch ist.
  4. Für die Ingwersauce Ingwer, Knoblauch und Chilis fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Zucker, Sojasauce und Essig mischen.
  5. Das gekochte Huhn in Stücke schneiden oder zerzupfen.
  6. Den gekochten Reis auf Tellern anrichten, das Hühnerfleisch darüber geben und mit Koriander garnieren. Die Gurkenscheiben an die Seite legen.
  7. Die Ingwersauce separat servieren.
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Khao Man Gai er en klassisk thailandsk rett, bestående av mørt, dampet kyllingkjøtt, servert på aromatisk dampet ris med en krydret ingefærsauce.
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