Lẩu Gà Lá É – Hühner-Hotpot mit vietnamesischem Basilikum

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

300

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Hauptgericht

Ein aromatischer und wärmender Hotpot aus Vietnam, der frischen vietnamesischem Basilikum und zartes Hühnerfleisch kombiniert. Perfekt für gesellige Abende.
Lẩu Gà Lá É – Hühner-Hotpot mit vietnamesischem Basilikum image

Zutaten

  • 1,5 kg Hühnerbrust, in Stücke geschnitten
  • 2 Liter Hühnerbrühe
  • 1 Bund vietnamesischer Basilikum (Lá É)
  • 200 g Shiitake-Pilze, geschnitten
  • 200 g Enoki-Pilze
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten
  • 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g Glasnudeln
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Fischsauce
  • 1 Limette, Saft ausgepresst
  • 2 EL Zucker
  • 2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
  • Frischer Koriander, zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Das Hühnerfleisch in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es goldbraun ist.
  2. Knoblauch, Karotten, Shiitake-Pilze und Chilischoten hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
  3. Mit Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
  4. Fischsauce, Limettensaft und Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen.
  5. Die Suppe bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
  6. Glasnudeln nach Packungsanweisung vorbereiten.
  7. Enoki-Pilze und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Kurz vor dem Servieren den vietnamesischen Basilikum hinzufügen.
  9. Den Hotpot in eine große Schüssel geben und mit frischem Koriander garnieren.
  10. Glasnudeln separat servieren und jeden Gast seine eigene Schüssel zusammenstellen lassen.
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En aromatisk og varmende hotpot fra Vietnam, som kombinerer frisk vietnamesisk basilikum og mørt kyllingkjøtt. Perfekt for sosiale kvelder.
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