Laksa Sarawak – Kokos-Curry-Laksa aus Sarawak

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

650

Küche

Malaysisch

Kategorie

Korea

Laksa Sarawak ist eine besondere Laksa-Variante aus Malaysia mit einer reichhaltigen Brühe aus Kokosmilch, Garnelen und einem aromatischen Gewürzmix. Diese Version ist weniger säuerlich als andere Laksa-Arten und besticht durch ihre cremige Konsistenz. Die Nudeln werden mit frischen Kräutern, Limetten und einer Garnelenpaste serviert.

Zutaten

    Zutaten

    • 400g Reisnudeln
    • 500ml Kokosmilch
    • 500ml Hühnerbrühe
    • 300g Garnelen, geschält
    • 200g Hähnchenbrust, gekocht und in Streifen geschnitten
    • 1 EL Laksa-Paste (Sarawak-Stil)
    • 2 Stangen Zitronengras, zerstoßen
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL Öl
    • 2 TL Tamarindenpaste
    • 1 TL Fischsauce
    • Salz und Zucker nach Geschmack
    • Zum Servieren: Limettenspalten, Koriander, Sambal, hartgekochte Eier.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen
      2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zitronengras anbraten
      3. Laksa-Paste hinzufügen und kurz anrösten
      4. Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen
      5. Tamarindenpaste, Fischsauce, Salz und Zucker einrühren
      6. Garnelen und Hähnchenstreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten gar ziehen lassen
      7. Die Nudeln in Schalen anrichten, die heiße Suppe darüber gießen und mit Limettenspalten, Koriander und Sambal servieren.
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      Laksa Sarawak er en spesiell laksa-variant fra Malaysia med en rik kraft laget av kokosmelk, reker og en aromatisk krydderblanding. Denne versjonen er mindre syrlig enn andre laksa-typer og kjennetegnes av sin kremete konsistens. Nudlene serveres med friske urter, lime og en rekepasta.
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