Pad Thai – Gebratene Thai-Nudeln

Laura Chen

Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Küche

Thailändisch

Kategorie

Thailand

Tauche ein in die geschmackliche Vielfalt der thailändischen Küche mit einem ihrer bekanntesten Gerichte: Pad Thai. Diese gebratenen Thai-Nudeln sind ein Paradebeispiel für die harmonische Kombination von süßen, sauren, salzigen und scharfen Aromen, die die thailändische Küche so einzigartig machen. Pad Thai ist nicht nur in Thailand ein beliebtes Straßenessen, sondern hat auch weltweit Liebhaber gefunden.

Dieses Gericht, das ursprünglich in den 1930er Jahren unter der Führung von Premierminister Plaek Phibunsongkhram populär wurde, sollte das Nationalgericht Thailands repräsentieren. Die Hauptbestandteile von Pad Thai sind Reisnudeln, Eier, Tofu, Shrimps oder Huhn, frische Bohnenkeimlinge und eine spezielle Sauce, die aus Tamarindenpaste, Fischsauce, Zucker und Chilipulver besteht. Das Gericht wird oft mit gehackten Erdnüssen, frischem Limettensaft und frischen Kräutern garniert, um eine Explosion von Geschmack und Textur zu bieten.

Pad Thai ist ein relativ einfaches Gericht, das jedoch etwas Vorbereitung und die richtige Technik erfordert, um die perfekte Balance der Aromen zu erreichen. Es ist ein Gericht, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche genießen können, und es bietet unzählige Möglichkeiten zur Anpassung und Personalisierung. Lass uns nun gemeinsam in die Zubereitung dieses klassischen thailändischen Gerichts eintauchen und Schritt für Schritt lernen, wie man das perfekte Pad Thai zubereitet.

Zutaten

    Für die Sauce:

    • 3 EL Tamarindenpaste
    • 1/4 Tasse heiße Wasser
    • 3 EL Fischsauce
    • 3 EL Palmzucker oder brauner Zucker
    • 1-2 TL Chilipulver (nach Geschmack)

    Für die Nudeln:

    • 200g Reisbandnudeln
    • 200g Hähnchenbrust oder Garnelen, geschält und entdarmt
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 Eier, leicht geschlagen
    • 1 Tasse Bohnenkeimlinge
    • 1 Tasse feste Tofu-Würfel
    • 3 Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten
    • 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
    • 1/4 Tasse gehackte geröstete Erdnüsse
    • 1 Limette, in Viertel geschnitten
    • Frischer Koriander und Thai-Basilikum (zum Garnieren)

    Zubereitungsschritte

      Sauce zubereiten:

      1. In einer kleinen Schüssel Tamarindenpaste und heißes Wasser vermischen und gut rühren, bis sich die Paste aufgelöst hat.

      2. Fischsauce, Palmzucker und Chilipulver hinzufügen und gründlich umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Beiseite stellen.

      Nudeln vorbereiten:

      1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, aber noch bissfest. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

      Huhn oder Garnelen anbraten:

      1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

      2. Das Hähnchen oder die Garnelen hinzufügen und braten, bis sie gerade durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

      Tofu und Gemüse anbraten:

      1. Den Tofu in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

      2. Die vorbereiteten Nudeln in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sie nicht kleben.

      Eier und Sauce hinzufügen:

      1. Die Eier in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis sie leicht gestockt sind.

      2. Die vorbereitete Sauce über die Nudeln gießen und gut vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

      Finale Zubereitung:

      1. Das gebratene Hähnchen oder die Garnelen, die Bohnenkeimlinge, die Frühlingszwiebeln und die Karottenstreifen hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz erhitzen, bis alles warm ist.

      Servieren:

      1. Das Pad Thai auf Tellern anrichten und mit gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen.

      2. Mit Limettenvierteln, frischem Koriander und Thai-Basilikum garnieren.
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      Dyk ned i den smakfulle mangfoldigheten i det thailandske kjøkkenet med en av deres mest kjente retter: Pad Thai. Disse stekte thailandske nudlene er et prakteksempel på den harmoniske kombinasjonen av søte, sure, salte og sterke smaker som gjør det thailandske kjøkkenet så unikt. Pad Thai er ikke bare en populær gatekjøkkenrett i Thailand, men har også funnet tilhengere over hele verden.

      Denne retten, som opprinnelig ble populær på 1930-tallet under ledelse av statsminister Plaek Phibunsongkhram, skulle representere Thailands nasjonalrett. Hovedingrediensene i Pad Thai er risnudler, egg, tofu, reker eller kylling, ferske bønnespirer og en spesiell saus laget av tamarindpasta, fiskesaus, sukker og chilipulver. Retten blir ofte pyntet med hakkede peanøtter, fersk limesaft og friske urter for å gi en eksplosjon av smak og tekstur.

      Pad Thai er en relativt enkel rett, men krever litt forberedelse og riktig teknikk for å oppnå den perfekte balansen av smaker. Det er en rett som både nybegynnere og erfarne kokker kan nyte, og den tilbyr utallige muligheter for tilpasning og personalisering. La oss nå sammen dykke inn i tilberedningen av denne klassiske thailandske retten og lære steg for steg hvordan man lager den perfekte Pad Thai.

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