Tom Kha Gai Rezept: Thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch und Ingwer - Einfach & Lecker

Laura Chen

Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Kalorien

310

Küche

Thailändisch

Kategorie

Suppe

Tom Kha Gai ist eine thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und Galgant, auf Thai Kha, der ihr den Namen gibt. Fischsauce, Limettensaft und frische Chili geben ihr die salzig-saure Schärfe. In 25 Minuten am Herd kochst du eine Vorspeise für vier oder ein leichtes Hauptgericht.

Zutaten

  • 400 g Hühnerbrustfilet
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 3 Stängel Zitronengras
  • 5 bis 6 Scheiben Galgant (thailändischer Ingwer), ersatzweise frischer Ingwer
  • 3 bis 4 Kaffirlimettenblätter (aromatische Blätter der Kaffirlimette)
  • 200 g Champignons
  • 1 bis 2 rote Chilischoten
  • 2 bis 3 EL Fischsauce
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Tom-Kha-Suppenpaste (fertige Würzpaste), nach Belieben
  • Koriander zum Garnieren

Zubereitungsschritte

    Vorbereitung:

    1. Schneide das Hühnerbrustfilet in dünne Streifen.
    2. Schneide das Zitronengras in 4 cm lange Stücke und drück sie mit dem Messerrücken an, damit sie ihr Aroma abgeben.
    3. Schneide den Galgant in dünne Scheiben und die Chilischoten in dünne Ringe.
    4. Putze die Champignons und viertle sie.

    Kochen:

    1. Erhitze die Hühnerbrühe in einem Topf, rühre die Tom-Kha-Paste ein, falls du sie verwendest, und gieß die Kokosmilch dazu.
    2. Gib Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter dazu und lass alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln.
    3. Gib Hühnerstreifen und Champignons in den Topf und lass die Suppe weitere 10 Minuten leise köcheln, bis das Huhn innen weiß ist.
    4. Nimm den Topf vom Herd und rühre Fischsauce, Limettensaft und Zucker ein.
    5. Gib die Chiliringe dazu und schmeck die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft ab.
    6. Füll die Suppe in Schalen, streu Koriander darüber und serviere sie heiß.
    Anzeige
    Anzeige

    Tom Kha Gai er en berømt thailandsk suppe som kjennetegnes av sin harmoniske balanse av eksotiske smaker. Denne suppen kombinerer friskheten fra sitrongress og kaffirlimeblader med styrken fra chili og den milde kremete konsistensen av kokosmelk. Galangalen, en nær slektning av ingefær, tilfører en spesiell krydder som sammen med fiskesaus og limesaft gir den typiske smaken. Denne suppen er ikke bare lindrende og varmende, men også en fest for sansene og gjenspeiler mangfoldet i det thailandske kjøkkenet.

    Tom Kha Gai er et perfekt valg når man lengter etter en rask, men likevel raffinert rett. Med få, men karakteristiske ingredienser tryller du frem et måltid som både kan serveres som forrett og som en lett hovedrett. Servert med frisk koriander vil denne suppen garantert bli høydepunktet i menyen din og la deg og dine gjester nyte Thailands kulinariske skatter.

    Anzeige