Xian Bing (馅饼) – Chinesische gefüllte Pfannkuchen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

300

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Xian Bing, auch bekannt als chinesische gefüllte Pfannkuchen, sind eine herzhafte und köstliche Mahlzeit, die traditionell mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet wird. Diese Version enthält eine klassische Füllung aus Hackfleisch und Gemüse, umgeben von einem knusprigen, goldbraun gebackenen Teig.
Xian Bing (馅饼) – Chinesische gefüllte Pfannkuchen image

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl
  • 180 ml warmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 200 g gemischtes Hackfleisch
  • 100 g Chinakohl, fein gehackt
  • 50 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • Öl zum Braten

Zubereitungsschritte

  1. Mehl, Salz und warmes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit für die Füllung Hackfleisch, Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  3. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem Kreis ausrollen.
  4. Auf jeden Teigkreis eine angemessene Menge der Füllung geben, den Teig darüber zusammenfalten und die Ränder fest zusammendrücken.
  5. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die gefüllten Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  6. Die fertigen Xian Bing auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Anzeige
Anzeige
Xian Bing, også kjent som kinesiske fylte pannekaker, er et smakfullt og deilig måltid som tradisjonelt lages med en rekke forskjellige fyllinger. Denne versjonen inneholder en klassisk fylling av kjøttdeig og grønnsaker, omgitt av en sprø, gyllenbrun bakt deig.
Anzeige