Asiatiska såser och grundrecept: tare, dippar, pastor
Med några hemgjorda såser och grundrecept lagar du mycket utan färdigprodukter. Guiderna om ostronsås, doubanjiang und dashipulver förklarar de viktigaste ingredienserna från den asiatiska livsmedelsbutiken.
Här under hittar du alla såser, pastor, dippar och grundrecept.
Japanskt (40)
-
Ajitsuke Tamago (味付け玉子) – Marinerade ramenägg
-
Chashu (チャーシュー) – Bräserad fläsksida till ramen
-
Dashi (出汁) – Buljong på kombu och bonitoflingor
-
Inlagd shiitake
-
Furikake-ris – Japanskt ris med riskrydda
-
Dip med ingefära, soja och mirin
-
Japansk dressing (にんじんドレッシング) – Ingefära- och morotsdressing
-
Kewpie Mayo (キユーピーマヨネーズ) – Japansk umamimajonnäs
Visa alla: Japanskt (40)
- Menma (メンマ) – Marinerade bambuskott till ramen
- Mentsuyu (麺つゆ) – Japanskt buljongkoncentrat
- Miso Tare (味噌ダレ) – Smakbas för misoramen
- Misosmör (味噌バター) – Japanskt kryddsmör
- Misolök – Japanskt löktillbehör med miso
- Natto (納豆) – Fermenterade sojabönor
- Negi Shio Tare (ネギ塩ダレ) – Dip av purjolök, salt och olja
- Nikujaga-sås (肉じゃがのたれ) – Soja-mirinbas för bräserade rätter
- Nuta (ぬた) – Senapsdipp med koji-miso
- Ponzu (ポン酢) – Lätt sås av soja och citrus
- Rayu (辣油) – Aromatisk chili- och sesamolja
- Sansho-Shoyu (山椒醤油) – Sojasås med sanshopeppar
- Shichimi Togarashi (七味唐辛子) – Japansk blandning med sju kryddor
- Shichimi-miso (七味味噌) – het misopasta med shichimi
- Shiitake-dashi (椎茸出汁) – Vegansk svampbuljong
- Shio Tare (塩ダレ) – Salt smaksättningsbas för ramen
- Shio-Koji (塩麹) – Fermenterad ris- och saltmarinad
- Shiso-Pesto (大葉ジェノベーゼ) – Pesto på shisoblad
- Shoyu Tare (醤油ダレ) – Sojakrydda för ramen och yakitori
- Sudachi-Ponzu (すだちポン酢) – Ponzu med sudachi-citrus
- Sukiyaki-Warishita (すき焼き割下) – Smakbuljong för sukiyaki
- Takuan (沢庵) – Gulinlagd daikonrättika
- Teriyakisås (照り焼きソース) – Av sojasås, mirin och sake
- Togarashi-majonnäs (七味マヨ) – Stark majonnäs med shichimi
- Tonkatsusås (とんかつソース) – Japansk kryddsås till katsu
- Tori Chintan (鶏清湯) – Klar kycklingbuljong till ramen
- Ume-Dare (梅だれ) – Sås av umeboshiplommon
- Unagisås (ツメ) – Insjuden söt sojasås till sushi
- Wasabi-Shoyu (わさび醤油) – Sojasås med wasabi
- Yakiniku-sås (焼肉のタレ) – Grillsås med äpple, sesam och vitlök
- Yakitori-Tare (焼き鳥タレ) – Söt grillglasyr för kycklingspett
- Yuzu Koshō Dipp (柚子胡椒) – Dipp med yuzu- och chilipasta
Kinesiskt (3)
Koreanskt (7)
-
Bibimbapsås (비빔장) – Gochujang- och sesamsås
-
Buldak-sås (불닭소스) – Het koreansk chilisås
-
Bulgogisås (불고기 양념) – Koreansk marinad med päron
-
Chikin-Mu (치킨무) – Inlagd rättika till Korean Fried Chicken
-
Garaetteok (가래떡) – Koreanska riskakestavar
-
Ssamjang (쌈장) – kryddig pasta till BBQ
-
Tteok (떡) – Koreanska riskakor
