Murtabak – Fyldte, stegte pandekager
Murtabak er en populær ret i Sydøstasien og Mellemøsten, der består af fyldte, stegte pandekager. Denne version indeholder et velsmagende fyld af hakket kød, løg og krydderier, pakket ind i...
-
Trey Aing (ត្រីអាំង) – Grillet fisk med limeblade
Trey Aing er en traditionel cambodjansk ret, hvor frisk fisk marineres med en aromatisk blanding af limeblade og andre krydderier og derefter grilles. Denne opskrift tilbyder en simpel tilberedning for...
Læs mere -
Num Kom (នំកុំ) – klistrede ris med palmesukker
Num Kom er en traditionel cambodjansk snack lavet af klæbrig ris, kokosmælk og palmesukker. Disse søde, klistrede riskager er pakket ind i bananblade og tilbyder en lækker kombination af søde...
Læs mere -
Kdam Chha (ក្តាមឆា) – Stegte krabber med hvidløg
Kdam Chha er en populær cambodjansk ret, der består af frisk krabbe stegt med en aromatisk blanding af hvidløg, grønne peberfrugter og andre krydderier. Denne ret er kendetegnet ved sin...
Læs mere -
Sach Ko Onsaem (សាច់គោអន្សម) – Tørret oksekød
Sach Ko Onsaem er en traditionel cambodjansk ret, hvor oksekød marineres, tørres og derefter grilles. Den er kendt for sin salte smag og let seje tekstur. Dette tørrede oksekød serveres...
Læs mere -
Num Ka Nhuy (នំកាឌួយ) – riskugler med sesam
Num Ka Nhuy er traditionelle cambodjanske riskugler drysset med sesamfrø. De er søde og kan nydes som dessert eller snack.
Læs mere -
Num Ka Pong (នំកាប៉ុង) – cambodjanske donuts
Num Ka Pong er velsmagende, let søde donuts fra Cambodja, traditionelt lavet med kokosmælk og rismel. Disse luftige, friturestegte godbidder er en populær snack i Cambodja og perfekte til enhver...
Læs mere -
Sach Ko Khor (សាច់គោខោ) – Langsomt tilberedt oksekød
Sach Ko Khor er en traditionel cambodjansk ret, hvor oksekød langsomt tilberedes med en blanding af aromatiske krydderier og urter. Denne tilberedningsmetode giver mørt, saftigt kød, der er fuld af...
Læs mere -
Sach Chrouk Ktis (សាច់ជ្រូកខ្ទិះ) – svinekød i kokosmælk
En traditionel cambodjansk ret, der kombinerer mørt svinekød med den cremede sødme af kokosmælk og en aromatisk blanding af krydderier.
Læs mere -
Sach Ko Cha Kreoung (សាច់គោឆាគ្រឿង) – Stegt oksekød med urtepasta
Sach Ko Cha Kreoung er en populær cambodjansk ret bestående af stegt oksekød marineret i en aromatisk urtepasta. Urtepastaen, kendt som Kreoung, er lavet af citrongræs, galangarod, hvidløg og kaffirlimeblade.
Læs mere -
Nuta ぬた – Koji miso sennepsdip
Nuta er en traditionel japansk dip, der ofte serveres med skaldyr som blæksprutte og snegle. Denne opskrift kombinerer den søde smag af koji miso med sennepens krydring for at skabe...
Læs mere -
Niku-Jaga Sauce 肉じゃがのたれ – grundlæggende soja-mirin-tuning til braiserede retter
Denne klassiske japanske sauce er midtpunktet i mange braiserede retter og tilføjer en rig, umami-rig dybde til enhver ret. Kombinationen af sojasauce, mirin og et par andre ingredienser danner den...
Læs mere -
Negi-Shio Tare ネギ塩ダレ – porre-salt-olie-dip
Negi-Shio Tare er en simpel, men smagfuld japansk dip, perfekt til yakiniku (japansk BBQ) eller grillet kylling. Denne dip kombinerer porrernes friskhed med hvidløgets krydring og et strejf af citrus...
Læs mere -
Ponzu ポン酢 – Let sojacitrussauce
Ponzu er en populær japansk sauce lavet af en kombination af citrusfrugter og sojasauce. Den er kendt for sin friske, syrlige og salte smag og bruges ofte som dip til...
Læs mere -
Rayu – Aromatisk chili sesamolie
Rayu er en krydret, aromatisk olie fra det japanske køkken, der ofte bruges som smagsforstærker til retter som gyoza, ramen eller endda simple risskåle. Den kombinerer chiliens krydring med den...
Læs mere -
Sansho-Shoyu (山椒醤油) – pebersojasovs
Denne krydrede Sansho Shoyu kombinerer den krydrede varme fra Sansho peber med den dybe umami-smag fra sojasauce. Ideel som dip eller sauce til grillet ål og andre fiskeretter.
Læs mere
