Murtabak – Crêpes farcies et frites
Murtabak est un plat populaire en Asie du Sud-Est et au Moyen-Orient, composé de crêpes farcies et frites. Cette version contient une garniture savoureuse de viande hachée, d'oignons et d'épices,...
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Trey Aing (ត្រីអាំង) – Poisson grillé aux feuilles de citron vert
Trey Aing est un plat traditionnel cambodgien dans lequel du poisson frais est mariné avec un mélange aromatique de feuilles de citron vert et d'autres épices, puis grillé. Cette recette...
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Num Kom (នំកុំ) – Riz gluant au sucre de palme
Num Kom est une collation traditionnelle cambodgienne, fabriquée à partir de riz gluant, de lait de coco et de sucre de palme. Ces gâteaux de riz sucrés et collants sont...
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Kdam Chha (ក្តាមឆា) – Crabes sautés à l'ail
Kdam Chha est un plat cambodgien populaire, composé de crabes frais sautés avec un mélange aromatique d'ail, de piments verts et d'autres épices. Ce plat se distingue par sa saveur...
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Sach Ko Onsaem (សាច់គោអន្សម) – Viande de bœuf séchée
Sach Ko Onsaem est un plat traditionnel cambodgien où le bœuf est mariné, séché puis grillé. Il est connu pour sa saveur savoureuse et sa texture légèrement coriace. Ce bœuf...
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Num Ka Nhuy (នំកាឌួយ) – Boulettes de riz au sésame
Num Ka Nhuy sont des boulettes de riz traditionnelles cambodgiennes, saupoudrées de sésame. Elles sont sucrées et peuvent être dégustées en dessert ou en collation.
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Num Ka Pong (នំកាប៉ុង) – Beignets cambodgiens
Num Ka Pong sont des beignets savoureux et légèrement sucrés du Cambodge, traditionnellement préparés avec du lait de coco et de la farine de riz. Ces délicieuses friandises aérées et...
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Sach Ko Khor (សាច់គោខោ) – Bœuf mijoté lentement
Sach Ko Khor est un plat traditionnel cambodgien dans lequel le bœuf est lentement cuit avec un mélange d'épices aromatiques et d'herbes. Cette méthode de préparation garantit une viande tendre...
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Sach Chrouk Ktis (សាច់ជ្រូកខ្ទិះ) – Porc au lait de coco
Un plat traditionnel du Cambodge, qui associe une viande de porc tendre à la douceur crémeuse du lait de coco et à un mélange d'épices aromatiques.
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Sach Ko Cha Kreoung (សាច់គោឆាគ្រឿង) – Bœuf sauté avec pâte d'herbes
Sach Ko Cha Kreoung est un plat cambodgien populaire, composé de bœuf sauté mariné avec une pâte d'herbes aromatiques. La pâte d'herbes, connue sous le nom de Kreoung, est faite...
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Nuta ぬた – Trempette Koji-Miso-Moutarde
Nuta est une trempette japonaise traditionnelle, souvent servie avec des fruits de mer comme le calmar et les escargots. Cette recette combine la douceur épicée du Koji Miso avec le...
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Sauce Niku-Jaga 肉じゃがのたれ – Assaisonnement de base soja-mirin pour plats mijotés
Cette sauce japonaise classique est le cœur de nombreux plats mijotés et apporte à chaque plat une profondeur riche et umami. La combinaison de sauce soja, mirin et quelques autres...
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Negi-Shio Tare ネギ塩ダレ – Sauce à l'huile de sel et de poireau
Negi-Shio Tare est une sauce japonaise simple mais savoureuse, parfaite pour le Yakiniku (barbecue japonais) ou le poulet grillé. Cette sauce combine la fraîcheur de la ciboule avec le piquant...
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Ponzu ポン酢 – Sauce légère soja-citron
Ponzu est une sauce japonaise populaire, fabriquée à partir d'une combinaison d'agrumes et de sauce soja. Elle est connue pour sa saveur fraîche, acidulée et salée, et est souvent utilisée...
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Rayu 辣油 – Huile de sésame pimentée aromatique
Rayu est une huile piquante et aromatique de la cuisine japonaise, souvent utilisée comme exhausteur de goût pour des plats tels que les gyozas, les ramens ou même de simples...
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Sansho-Shoyu (山椒醤油) – sauce soja au poivre
Ce Sansho-Shoyu épicé combine la piquante saveur du poivre Sansho avec la profonde note umami de la sauce soja. Idéal comme trempette ou sauce pour l'anguille grillée et autres plats...
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