Murtabak – Crêpes farcies et frites
Murtabak est un plat populaire en Asie du Sud-Est et au Moyen-Orient, composé de crêpes farcies et frites. Cette version contient une garniture savoureuse de viande hachée, d'oignons et d'épices,...
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Shichimi Miso 七味味噌 – pâte miso épicée avec mélange de 7 épices
Cette pâte miso épicée combine les saveurs profondes du miso avec le piquant relevé du mélange traditionnel japonais aux 7 épices, Shichimi Togarashi. Parfaite comme marinade pour le tofu grillé...
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Shio-Koji 塩麹 – fermenté de riz-sel starter pour mariner et attendrir
Shio-Koji est une pâte d'assaisonnement japonaise traditionnelle fabriquée à partir de riz fermenté, de sel et d'eau. Cette pâte est souvent utilisée pour mariner la viande, renforcer la saveur et...
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Luo Bo Gao (萝卜糕) – Gâteau de radis
Luo Bo Gao, également connu sous le nom de gâteau de radis, est un plat chinois traditionnel souvent préparé pendant le Nouvel An chinois. Il est composé d'un mélange de...
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Zongzi (粽子) – Boulettes de riz gluant dans des feuilles de bambou
Les zongzi sont des boulettes traditionnelles chinoises de riz gluant, enveloppées dans des feuilles de bambou puis cuites à l'eau ou à la vapeur. Elles sont souvent consommées pendant la...
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Pesto de Shiso 紫蘇ペスト
Une trempette aux herbes unique à base de shiso vert, d'huile de sésame et de noix, qui accompagne parfaitement à la fois les pâtes et les onigiri. Ce pesto combine...
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Sudachi-Ponzu すだちポン酢
Cette sauce Sudachi-Ponzu est une alternative rafraîchissante et riche en agrumes à la traditionnelle Yuzu-Ponzu. En utilisant le Sudachi, un agrume japonais, la sauce acquiert une fraîcheur particulière et un...
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Soy Glaze (Tsume) ツメ – sauce soja sucrée réduite pour Unagi & Sushi-Nigiri
Tsume est une sauce soja sucrée traditionnelle et réduite, souvent utilisée dans la cuisine japonaise pour donner aux plats comme l'Unagi (anguille) et les sushi nigiri un brillant riche et...
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Teuk Nom Kapi (ទឹកនំកាពិ) – Lait de crevettes fermenté
Teuk Nom Kapi est une boisson traditionnelle cambodgienne à base de crevettes fermentées. Elle combine la saveur unique de Kapi, une pâte de crevettes fermentées, avec les arômes rafraîchissants de...
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Sach Ko Nom Pang (សាច់គោនំប៉័ង) – Baguette de bœuf avec sauce khmère
Ce populaire streetfood cambodgien, Sach Ko Nom Pang, se compose de bœuf grillé juteux dans une baguette croustillante, accompagné d'une sauce khmère unique. Parfait pour un déjeuner rapide ou un...
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Kdam Prang (ក្តាមប្រចៀប) – Crabes en sauce aigre-douce
Kdam Prang est un plat populaire de la cuisine cambodgienne qui met en valeur des crabes frais dans une délicieuse sauce aigre-douce. Ce plat combine la fraîcheur des fruits de...
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Sukiyaki-Warishita すき焼き割下
Sukiyaki-Warishita est une base de bouillon japonaise classique, utilisée pour donner au plat populaire Sukiyaki sa saveur caractéristique sucrée-salée. Cette base est composée d'un mélange de sauce soja, Mirin, Sake...
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Tare (Yakitori) 焼き鳥タレ – glaçage de grillade doux-amer pour brochettes de poulet
Tare est une sauce japonaise traditionnelle, souvent utilisée comme glaçage pour le yakitori (brochettes de poulet grillées). Cette sauce sucrée et acidulée donne au poulet une profondeur délicieuse et un...
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Togarashi Mayo 七味マヨ
Une mayonnaise japonaise épicée et riche en saveurs, raffinée avec du Shichimi Togarashi. Parfaite comme sauce pour les korokke, les burgers ou en accompagnement d'autres snacks.
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Tsuyu Shoga つゆ生姜
Tsuyu Shoga est une sauce dip japonaise traditionnelle au gingembre doux-épicé, souvent servie avec des plats comme l'Agedashi-Dōfu. Ce dip combine la fraîcheur piquante du gingembre avec une base de...
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Sauce Yuzu Koshō
Une trempette intense et acidulée au citron faite de Yuzu Koshō, mélangée avec de la mayonnaise ou du beurre, idéale pour les fruits de mer.
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