Murtabak – Fylte, friterte pannekaker
Murtabak er en populær rett i Sørøst-Asia og Midtøsten, som består av fylte, frityrstekte pannekaker. Denne versjonen inneholder en smakfull fylling av kjøttdeig, løk og krydder, innpakket i en tynn...
-
Shichimi Miso 七味味噌 – krydret Miso-pasta med 7-krydderblanding
Denne krydrede misopastaen kombinerer de dype smakene av miso med den pikante styrken fra den tradisjonelle japanske 7-krydderblandingen, Shichimi Togarashi. Perfekt som marinade for grillet tofu eller andre grønnsaker.
Weiterlesen -
Shio-Koji 塩麹 – fermentert ris-salt-starter til marinering og mørning
Shio-Koji er en tradisjonell japansk krydderpasta laget av fermentert ris, salt og vann. Denne pastaen brukes ofte til å marinere kjøtt, forsterke smaken og gjøre det mer mørt. Den kan...
Weiterlesen -
Luo Bo Gao (萝卜糕) – Rettichkake
Luo Bo Gao, også kjent som reddik kake, er en tradisjonell kinesisk rett som ofte tilberedes under kinesisk nyttår. Den består av en blanding av revet reddik og rismel, som...
Weiterlesen -
Zongzi (粽子) – Klebreisboller i bambusblader
Zongzi er tradisjonelle kinesiske klebrig risboller som er pakket inn i bambusblader og deretter kokt eller dampet. De spises ofte under dragebåtfestivalen og kan inneholde både søte og salte fyllinger.
Weiterlesen -
Shiso Pesto 紫蘇ペスト
En unik urte-dip laget av grønn shiso, sesamolje og nøtter, som passer utmerket både til pasta og onigiri. Denne pestoen kombinerer den friske, lett krydrede smaken av shiso med dybden...
Weiterlesen -
Sudachi-Ponzu すだちポン酢
Denne Sudachi-Ponzu-sausen er et forfriskende, sitrusrikt alternativ til den tradisjonelle Yuzu-Ponzu. Ved å bruke Sudachi, en japansk sitrusfrukt, får sausen en spesiell friskhet og en unik aroma. Den er utmerket...
Weiterlesen -
Soy Glaze (Tsume) ツメ – kokt inn søt soyasaus for Unagi & Sushi-Nigiri
Tsume er en tradisjonell, kokt søt soyasaus som ofte brukes i japansk matlaging for å gi retter som Unagi (ål) og Sushi-Nigiri en rik, dyp smak og glans. Denne oppskriften...
Weiterlesen -
Teuk Nom Kapi (ទឹកនំកាពិ) – Fermentert reke-melk
Teuk Nom Kapi er en tradisjonell kambodsjansk drikk laget av fermenterte reker. Den kombinerer den unike smaken av Kapi, en pasta laget av fermenterte reker, med de forfriskende aromaene av...
Weiterlesen -
Sach Ko Nom Pang (សាច់គោនំប៉័ង) – Biffbaguette med Khmer-saus
Denne populære kambodsjanske gatekjøkkenretten, Sach Ko Nom Pang, består av saftig grillet storfekjøtt i et sprøtt baguette, ledsaget av en unik Khmer-saus. Perfekt for en rask lunsj eller en deilig...
Weiterlesen -
Kdam Prang (ក្តាមប្រចៀប) – Krabben i søt-syrlig saus
Kdam Prang er en populær rett fra det kambodsjanske kjøkkenet som fremhever ferske krabber i en deilig søt-syrlig saus. Denne retten kombinerer friskheten av sjømat med de eksotiske smakene av...
Weiterlesen -
Sukiyaki-Warishita すき焼き割下
Sukiyaki-Warishita er en klassisk japansk buljongbase som brukes for å gi den populære Sukiyaki-retten sin karakteristiske søtlig-salte smak. Denne basen består av en blanding av soyasaus, mirin, sake og sukker.
Weiterlesen -
Tare (Yakitori) 焼き鳥タレ – søt-bitter grillglasur for kyllingspyd
Tare er en tradisjonell japansk saus som ofte brukes som glasur for Yakitori (grillede kyllingspyd). Denne søt-syrlige sausen gir kyllingen en deilig dybde og glans. Perfekt for en grillkveld eller...
Weiterlesen -
Togarashi Mayo 七味マヨ
En krydret og smakfull japansk majones, forbedret med Shichimi Togarashi. Perfekt som dip til Korokke, burgere eller som tilbehør til andre snacks.
Weiterlesen -
Tsuyu Ingefær つゆ生姜
Tsuyu Shoga er en tradisjonell japansk søt-sterk ingefærdipp som ofte serveres til retter som Agedashi-Dōfu. Denne dippen kombinerer den friske styrken fra ingefær med en søt og umamirik soyasausbase.
Weiterlesen -
Yuzu Koshō-dip
En intens, skarpt sitronaktig dip laget av Yuzu Koshō, blandet med majones eller smør, ideell for sjømat.
Weiterlesen
