Murtabak – Pancake ripieni e fritti
Murtabak è un piatto popolare nel Sud-est asiatico e nel Medio Oriente, composto da pancake ripieni e fritti. Questa versione contiene un ripieno saporito di carne macinata, cipolle e spezie,...
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Trey Aing (ត្រីអាំង) – Pesce alla griglia con foglie di lime
Trey Aing è un piatto tradizionale cambogiano in cui il pesce fresco viene marinato con una miscela aromatica di foglie di lime e altre spezie, quindi grigliato. Questa ricetta offre...
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Num Kom (នំកុំ) – Riso appiccicoso con zucchero di palma
Num Kom è uno snack tradizionale cambogiano fatto con riso glutinoso, latte di cocco e zucchero di palma. Queste torte di riso dolci e appiccicose sono avvolte in foglie di...
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Kdam Chha (ក្តាមឆា) – Granchi fritti con aglio
Kdam Chha è un piatto cambogiano popolare, composto da granchi freschi saltati con una miscela aromatica di aglio, peperoncini verdi e altre spezie. Questo piatto si distingue per il suo...
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Sach Ko Onsaem (សាច់គោអន្សម) – Carne di manzo essiccata
Sach Ko Onsaem è un piatto tradizionale cambogiano in cui la carne di manzo viene marinata, essiccata e poi grigliata. È noto per il suo sapore saporito e la sua...
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Num Ka Nhuy (នំកាឌួយ) – Palline di riso con sesamo
Num Ka Nhuy sono tradizionali polpette di riso cambogiane, cosparse di sesamo. Sono dolci e possono essere gustate come dessert o spuntino.
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Num Ka Pong (នំកាប៉ុង) – Ciambelle cambogiane
Num Ka Pong sono ciambelle gustose e leggermente dolci della Cambogia, tradizionalmente preparate con latte di cocco e farina di riso. Queste delizie soffici e fritte sono uno spuntino popolare...
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Sach Ko Khor (សាច់គោខោ) – Manzo cotto lentamente
Sach Ko Khor è un piatto tradizionale cambogiano in cui la carne di manzo viene cotta lentamente con una miscela di spezie aromatiche ed erbe. Questo metodo di preparazione garantisce...
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Sach Chrouk Ktis (សាច់ជ្រូកខ្ទិះ) – Carne di maiale nel latte di cocco
Un piatto tradizionale della Cambogia che unisce tenera carne di maiale con la dolcezza cremosa del latte di cocco e una miscela aromatica di spezie.
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Sach Ko Cha Kreoung (សាច់គោឆាគ្រឿង) – Manzo saltato con pasta di erbe
Sach Ko Cha Kreoung è un piatto cambogiano popolare, composto da carne di manzo fritta marinata con una pasta di erbe aromatiche. La pasta di erbe, nota come Kreoung, è...
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Nuta ぬた – Salsa Koji-Miso-Senape
Nuta è una salsa tradizionale giapponese che viene spesso servita con frutti di mare come calamari e lumache. Questa ricetta combina la dolce speziatura del Koji Miso con il piccante...
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Salsa Niku-Jaga 肉じゃがのたれ – Base di salsa di soia e mirin per piatti brasati
Questa classica salsa giapponese è il cuore di molti piatti brasati e conferisce a ogni piatto una ricca profondità umami. La combinazione di salsa di soia, mirin e alcuni altri...
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Negi-Shio Tare ネギ塩ダレ – Salsa all'olio di porro e sale
Negi-Shio Tare è una salsa giapponese semplice ma dal sapore intenso, perfetta per Yakiniku (BBQ giapponese) o pollo alla griglia. Questa salsa combina la freschezza del porro con il piccante...
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Ponzu ポン酢 – Salsa leggera di soia e agrumi
Ponzu è una popolare salsa giapponese, preparata con una combinazione di agrumi e salsa di soia. È nota per il suo sapore fresco, acidulo e salato, ed è spesso usata...
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Rayu 辣油 – Olio aromatico al sesamo e chili
Rayu è un olio piccante e aromatico della cucina giapponese, spesso usato come esaltatore di sapidità per piatti come Gyoza, Ramen o anche semplici ciotole di riso. Combina il piccante...
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Sansho-Shoyu (山椒醤油) – salsa di soia al pepe
Questa piccante Sansho-Shoyu combina il sapore speziato del pepe Sansho con la profonda nota umami della salsa di soia. Ideale come salsa o condimento per anguilla alla griglia e altri...
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