Aziatische sauzen en basisrecepten: tare, dips, pasta's
Met een paar zelfgemaakte sauzen en basisrecepten kook je veel zonder kant-en-klare producten. De gidsen over oestersaus, doubanjiang und dashipoeder leggen de belangrijkste ingrediënten uit de toko uit.
Hieronder vind je alle sauzen, pasta's, dips en basisrecepten.
Japans (40)
-
Ajitsuke Tamago (味付け玉子) – Gemarineerde ramen-eieren
-
Chashu (チャーシュー) – Gestoofd buikspek voor ramen
-
Dashi (出汁) – Bouillon van kombu en bonietvlokken
-
Ingelegde shiitake
-
Furikake-rijst – Japanse rijst met kruidenmix
-
Gember-sojadip met mirin
-
Japanse dressing (にんじんドレッシング) – gember-wortel-dressing
-
Kewpie Mayo (キユーピーマヨネーズ) – Japanse umami-mayonaise
Alles bekijken: Japans (40)
- Menma (メンマ) – Gemarineerde bamboescheuten voor ramen
- Mentsuyu (麺つゆ) – Japans bouillonconcentraat
- Miso Tare (味噌ダレ) – Smaakbasis voor misoramen
- Misoboter (味噌バター) – Japanse kruidenboter
- Miso-uien – Japans uienbijgerecht met miso
- Natto (納豆) – Gefermenteerde sojabonen
- Negi Shio Tare (ネギ塩ダレ) – Dip van prei, zout en olie
- Nikujaga-saus (肉じゃがのたれ) – Soja-mirinbasis voor stoofgerechten
- Nuta (ぬた) – Mosterddip met koji-miso
- Ponzu (ポン酢) – Lichte soja-citrussaus
- Rayu (辣油) – Aromatische chili-sesamolie
- Sansho-Shoyu (山椒醤油) – Sojasaus met sansho-peper
- Shichimi togarashi (七味唐辛子) – Japanse mix van zeven kruiden
- Shichimi-miso (七味味噌) – Pittige misopasta met shichimi
- Shiitake-dashi (椎茸出汁) – Vegan paddenstoelenbouillon
- Shio Tare (塩ダレ) – Zoute smaakbasis voor ramen
- Shio-Koji (塩麹) – Gefermenteerde rijst-zoutmarinade
- Shiso-pesto (大葉ジェノベーゼ) – Pesto van shisobladeren
- Shoyu Tare (醤油ダレ) – Sojasaus-basis voor ramen en yakitori
- Sudachi-ponzu (すだちポン酢) – Ponzu met sudachi-citrus
- Sukiyaki-Warishita (すき焼き割下) – Kruidenbouillon voor sukiyaki
- Takuan (沢庵) – Geel ingelegde daikonradijs
- Teriyakisaus (照り焼きソース) – Van sojasaus, mirin en sake
- Togarashi-mayo (七味マヨ) – Pittige mayonaise met shichimi
- Tonkatsu-saus (とんかつソース) – Japanse kruidensaus bij katsu
- Tori Chintan (鶏清湯) – Heldere kippenbouillon voor ramen
- Ume-Dare (梅だれ) – Saus van umeboshi-pruimen
- Unagi-saus (ツメ) – Ingekookte zoete sojasaus voor sushi
- Wasabi-Shoyu (わさび醤油) – Sojasaus met wasabi
- Yakiniku-saus (焼肉のタレ) – Grillsaus met appel, sesam en knoflook
- Yakitori-Tare (焼き鳥タレ) – Zoet glazuur voor kipspiesjes
- Yuzu Koshō Dip (柚子胡椒) – Dip met yuzu-chilipasta
Chinees (3)
Koreaans (7)
-
Bibimbapsaus (비빔장) – gochujang-sesamsaus
-
Buldak-saus (불닭소스) – Pittige Koreaanse chilisaus
-
Bulgogisaus (불고기 양념) – Koreaanse marinade met peer
-
Chikin-Mu (치킨무) – Ingelegde radijs bij Korean Fried Chicken
-
Garaetteok (가래떡) – Koreaanse rijstkoekstaafjes
-
Ssamjang (쌈장) – Hartige pasta voor BBQ
-
Tteok (떡) – Koreaanse rijstkoeken
Thais (5)
Vietnamees (1)
Indonesisch en Maleisisch (1)
Cambodjaans (2)
Laotiaans (1)
Meer overzichten
- Aziatische recepten
- Japanse recepten
- Chinese recepten
- Koreaanse recepten
- Thaise recepten
- Vietnamese recepten
- Indonesische en Maleisische recepten
- Indiase recepten
- Ramenrecepten
- Currygerechten
- Sushirecepten
- Aziatische noedelrecepten
- Aziatische soepen
- Aziatische sauzen en basisrecepten
- Aziatische desserts