Salsas asiáticas y recetas básicas: tare, dips y pastas
Con unas pocas salsas y recetas básicas hechas en casa cocinas muchos platos sin productos preparados. Las guías sobre la salsa de ostras, el doubanjiang y el dashi en polvo explican los ingredientes más importantes que encuentras en una tienda asiática.
Aquí abajo encuentras todas las salsas, pastas, dips y recetas básicas.
Japonesas (40)
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Ajitsuke Tamago (味付け玉子) – Huevos marinados para ramen
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Chashu (チャーシュー) – Panceta de cerdo estofada para ramen
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Dashi (出汁) – Caldo de kombu y hojuelas de bonito
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Hongos shiitake encurtidos
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Furikake-Reis – Arroz japonés con mezcla de condimentos
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Salsa de jengibre y soya con mirin (Tsuyu Shoga)
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Aderezo japonés (にんじんドレッシング) – Aderezo de jengibre y zanahoria
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Kewpie Mayo (キユーピーマヨネーズ) – Mayonesa japonesa con umami
Ver todo: Japonesas (40)
- Menma (メンマ) – Brotes de bambú marinados para ramen
- Mentsuyu (麺つゆ) – Concentrado de caldo japonés
- Miso Tare (味噌ダレ) – Base de sabor para ramen de miso
- Miso-Butter (味噌バター) – Mantequilla japonesa de miso
- Cebollas con miso – Guarnición japonesa de cebolla con miso
- Natto (納豆) – Soya fermentada
- Negi Shio Tare (ネギ塩ダレ) – Dip de puerro, sal y aceite
- Salsa Nikujaga (肉じゃがのたれ) – Base de soya y mirin para guisos
- Nuta (ぬた) – Dip de mostaza con miso koji
- Ponzu (ポン酢) – Salsa ligera de soya y cítricos
- Rayu (辣油) – Aceite aromático de chile y sésamo
- Sansho-Shoyu (山椒醤油) – Salsa de soya con pimienta sansho
- Shichimi togarashi (七味唐辛子) – Mezcla japonesa de siete especias
- Shichimi-Miso (七味味噌) – pasta de miso picante con shichimi
- Shiitake-Dashi (椎茸出汁) – Caldo vegano de hongos
- Shio Tare (塩ダレ) – Base salada para ramen
- Shio-Koji (塩麹) – Marinada fermentada de arroz y sal
- Pesto de shiso (大葉ジェノベーゼ) – Pesto de hojas de shiso
- Shoyu Tare (醤油ダレ) – Condimento de soya para ramen y yakitori
- Sudachi-Ponzu (すだちポン酢) – Ponzu con cítrico sudachi
- Sukiyaki-Warishita (すき焼き割下) – Caldo sazonador para sukiyaki
- Takuan (沢庵) – Daikon encurtido amarillo
- Salsa teriyaki (照り焼きソース) – De salsa de soya, mirin y sake
- Mayonesa togarashi (七味マヨ) – Mayonesa picante con shichimi
- Salsa Tonkatsu (とんかつソース) – Salsa japonesa para katsu
- Tori Chintan (鶏清湯) – Caldo de pollo claro para ramen
- Ume-Dare (梅だれ) – Salsa de ciruelas umeboshi
- Salsa de unagi (ツメ) – Salsa de soya dulce reducida para sushi
- Wasabi-Shoyu (わさび醤油) – Salsa de soya con wasabi
- Yakiniku-Sauce (焼肉のタレ) – Salsa para parrilla con manzana, ajonjolí y ajo
- Yakitori-Tare (焼き鳥タレ) – Glaseado dulce para brochetas de pollo
- Yuzu Koshō Dip (柚子胡椒) – Dip con pasta de yuzu y chile
Chinas (3)
Coreanas (7)
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Salsa bibimbap (비빔장) – Salsa de gochujang y sésamo
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Salsa Buldak (불닭소스) – Salsa coreana de chile picante
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Salsa bulgogi (불고기 양념) – Marinada coreana con pera
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Chikin-Mu (치킨무) – Rábano encurtido para el pollo frito coreano
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Garaetteok (가래떡) – Barras de pastel de arroz coreanas
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Ssamjang (쌈장) – pasta sazonada para la barbacoa coreana
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Tteok (떡) – Pasteles de arroz coreanos
Tailandesas (5)
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Khao Niew (ข้าวเหนียว) – Arroz glutinoso como acompañamiento
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Nam Prik Pao (น้ำพริกเผา) – Pasta de chile tostado tailandesa
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Salsa para pad thai (ซอสผัดไทย) – tamarindo, azúcar de palma y salsa de pescado
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Pasta de curry rojo (พริกแกงเผ็ด) – Pasta tailandesa de chiles secos
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Sriracha (ศรีราชา) – salsa de chile fermentada
Vietnamitas (1)
Indonesias y malasias (1)
Camboyanas (2)
Laosianas (1)
Más listados de recetas
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