Recetas de curry: tailandés, indio, japonés y más
El curry significa algo distinto en cada cocina: en Tailandia es una pasta de hierbas frescas y chile, en la India una salsa de especias tostadas y en Japón una salsa espesa y suave que se sirve con arroz.
La base de los currys tailandeses se explica en la receta de pasta de curry rojo. Aquí abajo encuentras todos los currys por cocina.
Japonesas (3)
Tailandesas (26)
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Gaeng Daeng (แกงแดง) – Curry rojo con carne o verduras
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Gaeng Hed (แกงเห็ด) – Curry tailandés de hongos
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Gaeng Het Bai Cha Plu (แกงเห็ดใบชะพลู) – curry de hongos con hojas de betel
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Gaeng Hung Lay (แกงฮังเล) – Curry de cerdo del norte de Tailandia
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Gaeng Kari (แกงกะหรี่) – Curry amarillo tailandés
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Gaeng Keow Wan (แกงเขียวหวาน) – Curry verde con leche de coco
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Gaeng Kiew Wan Gai (แกงเขียวหวานไก่) – Curry verde con pollo
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Gaeng Kua Sapparod (แกงคั่วสับปะรด) – Curry de piña y camarones
Ver todo: Tailandesas (26)
- Gaeng Moo Sap Nor Mai (แกงหมูสับหน่อไม้) – Curry de cerdo molido con bambú
- Gaeng Om Gai (แกงอ่อมไก่) – Curry de pollo de Isaan
- Gaeng Pa (แกงป่า) – Curry de la selva sin leche de coco
- Gaeng Panang (แกงพะแนง) – Curry panang de salsa espesa
- Gaeng Pha Talay (แกงป่าทะเล) – Curry de la selva con mariscos
- Gaeng Phed Gai (แกงเผ็ดไก่) – Curry rojo tailandés con pollo
- Gaeng phed goong (แกงเผ็ดกุ้ง) – Curry rojo con camarones
- Gaeng Phet Moo (แกงเผ็ดหมู) – Curry rojo con cerdo
- Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – Curry rojo con pato asado
- Gaeng Som (แกงส้ม) – Curry agrio y picante con pescado
- Gaeng Tai Pla (แกงไตปลา) – Curry picante con pescado fermentado
- Hor Mok Pla (ห่อหมกปลา) – Pudín de pescado al vapor con curry
- Kaeng Tai Pla (แกงไตปลา) – Curry picante con pescado fermentado
- Curry de calabaza con leche de coco – curry tailandés vegano
- Massaman Curry (แกงมัสมั่น) – res con papas y cacahuates
- Pad Prik King (ผัดพริกขิง) – Curry rojo con ejotes y cerdo
- Curry tailandés – curry de pollo con leche de coco
- Curry tailandés de verduras – Curry rojo vegano con leche de coco
Vietnamitas (1)
Indonesias y malasias (11)
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Gulai Ikan – Curry malayo de pescado
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Gulai Kambing – Curry de cabra o cordero
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Gulai Kepala Ikan – Curry de cabeza de pescado con leche de coco
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Kari Kambing – Curry de cordero con papas
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Karipap – Curry puffs malasios rellenos de papa
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Masak Lemak Cili Padi – Curry cremoso de coco con carne o pescado
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Nasi Padang – Arroz con curry de pollo y sambal verde
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Pajeri Nanas – Curry de piña con leche de coco
Ver todo: Indonesias y malasias (11)
Indias (7)
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Butter Chicken – Murgh Makhani con salsa cremosa de jitomate
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Chana Masala – Curry indio de garbanzos
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Curry de pollo con mango – pollo en salsa de mango y coco
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Chicken Tikka Masala – Pollo asado en salsa especiada
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Dal Tadka – Curry de lentejas amarillas con ghee y ajo
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Mung dal – curry indio de lentejas de frijol mungo amarillo
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Palak Paneer – Curry indio de espinacas cremoso con paneer
Camboyanas (2)
Laosianas (3)
Más listados de recetas
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