Thailändska recept: curry, soppor, wok och sallader
Thailändsk matlagning handlar om balans: starkt, surt, salt och sött i samma rätt. Citrongräs, galangal, kaffirlimeblad och fisksås sätter tonen.
Basen i många curryrätter är en pasta från morteln. Hur du gör den själv visar receptet på röd currypasta. Här under hittar du alla thailändska recept efter maträtt.
Curryrätter (26)
-
Gaeng Daeng (แกงแดง) – Röd curry med kött eller grönsaker
-
Gaeng Hed (แกงเห็ด) – Thailändsk svampcurry
-
Gaeng Het Bai Cha Plu (แกงเห็ดใบชะพลู) – svampcurry med betelblad
-
Gaeng Hung Lay (แกงฮังเล) – Nordthailändsk fläskcurry
-
Gaeng Kari (แกงกะหรี่) – Thailändsk gul curry
-
Gaeng Keow Wan (แกงเขียวหวาน) – Grön curry med kokosmjölk
-
Gaeng Kiew Wan Gai (แกงเขียวหวานไก่) – Grön curry med kyckling
-
Gaeng Kua Sapparod (แกงคั่วสับปะรด) – Curry med ananas och räkor
Visa alla: Curryrätter (26)
- Gaeng Moo Sap Nor Mai (แกงหมูสับหน่อไม้) – Färscurry med bambu
- Gaeng Om Gai (แกงอ่อมไก่) – Kycklingcurry från Isaan
- Gaeng Pa (แกงป่า) – Djungelcurry utan kokosmjölk
- Gaeng Panang (แกงพะแนง) – Panang-curry med tjock sås
- Gaeng Pha Talay (แกงป่าทะเล) – Djungelcurry med skaldjur
- Gaeng Phed Gai (แกงเผ็ดไก่) – Röd thaicurry med kyckling
- Gaeng Phed Goong (แกงเผ็ดกุ้ง) – Röd curry med räkor
- Gaeng Phet Moo (แกงเผ็ดหมู) – Röd curry med fläsk
- Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – Röd curry med grillad anka
- Gaeng Som (แกงส้ม) – Syrlig, stark curry med fisk
- Gaeng Tai Pla (แกงไตปลา) – Stark curry med fermenterad fisk
- Hor Mok Pla (ห่อหมกปลา) – Ångkokt fiskpudding med curry
- Kaeng Tai Pla (แกงไตปลา) – Starkt curry med fermenterad fisk
- Pumpacurry med kokosmjölk – vegansk thaicurry
- Massaman curry (แกงมัสมั่น) – nötkött med potatis och jordnötter
- Pad Prik King (ผัดพริกขิง) – Röd curry med bönor och fläsk
- Thaicurry – kycklingcurry med kokosmjölk
- Thailändsk grönsakscurry – Vegansk röd curry med kokosmjölk
Soppor (14)
-
Gaeng Jued (แกงจืด) – Thailändsk glasnudelsoppa med tofu
-
Kaeng Liang (แกงเลียง) – Thailändsk örtsoppa
-
Tom Jab Chai (ต้มจับฉ่าย) – Kinesisk-thailändsk grönsakssoppa
-
Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – Kycklingsoppa med kokosmjölk och galangal
-
Tom Kha Hed (ต้มข่าเห็ด) – Svampsoppa med kokosmjölk
-
Tom Kha Pla (ต้มข่าปลา) – Kokossoppa med fisk
-
Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Rökt fisksoppa
-
Tom Klong Pla Salid (ต้มโคล้งปลาสลิด) – Rökfisksoppa med tamarind
Visa alla: Soppor (14)
- Tom Klong Pla Salid (ต้มโคล้งปลาสลิด) – Sur soppa med rökt fisk
- Tom Saap (ต้มแซ่บ) – Stark isaansoppa med fläskrevben
- Tom Yum Gai (ต้มยำไก่) – Stark kycklingsoppa med citrongräs
- Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Stark räksoppa med citrongräs
- Tom Yum Hed (ต้มยำเห็ด) – Stark svampsoppa
- Tom Yum Talay (ต้มยำทะเล) – Stark skaldjurssoppa
Nudelsoppor (7)
-
Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) – Mörk, kraftig nudelsoppa
-
Khao Soi Gai (ข้าวซอยไก่) – Currynudelsoppa med kyckling
-
Kuay Chap (ก๋วยจั๊บ) – Risnudelsoppa med fläskkött
-
Kuay Tiew Kua Gai (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่) – Stekta risnudlar med kyckling
-
Kuay Tiew Mu Daeng (ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง) – Nudelsoppa med BBQ-fläsk
-
Kuay Tiew Nam (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) – Thailändsk nudelsoppa
-
Kuay Tiew Nam Sai (ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส) – Klar risnudelsoppa
Stekta och kalla nudlar (8)
-
Ba Mee Haeng (บะหมี่แห้ง) – Torra äggnudlar med fläskkött
-
Ba Mee Moo Dang (บะหมี่หมูแดง) – äggnudlar med BBQ-fläsk
-
Kung Op Woon Sen (กุ้งอบวุ้นเส้น) – Ugnsbakade räkor med glasnudlar
-
Pad Kee Mao (ผัดขี้เมา) – Drunken noodles med thaibasilika
-
Pad Mee Korat (ผัดหมี่โคราช) – Stekta risnudlar på Isaan-vis
-
Pad See Ew (เส้นเล็กผัดซีอิ๊ว) – Smala risnudlar med sojasås
-
Pad Thai (ผัดไทย) – Stekta thainudlar
-
Pad Thai Woon Sen (ผัดไทยวุ้นเส้น) – Pad Thai med glasnudlar
Risrätter (19)
-
Jok (โจ๊ก) – Thailändsk risgröt med fläskfärsbullar
-
Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู) – Bräserat fläsk med ris
-
Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Ris med räkpasta
-
Khao Kluk Nam Prik (ข้าวคลุกน้ำพริก) – Ris med chilipasta
-
Khao Man Gai (ข้าวมันไก่) – Kycklingris med ingefärssås
-
Khao Mok Gai (ข้าวหมกไก่) – Thailändsk kyckling-biryani
-
Khao Mok Neua (ข้าวหมกเนื้อ) – Kryddris med nötkött
-
Khao Mok Pla (ข้าวหมกปลา) – Gult ris med fisk
Visa alla: Risrätter (19)
- Khao Neow Gai Yang (ข้าวเหนียวไก่ย่าง) – Klibbigt ris med grillad kyckling
- Khao Pad (ข้าวผัด) – Thailändskt stekt ris
- Khao Pad Gai (ข้าวผัดไก่) – Stekt ris med kyckling
- Khao Pad Kra Pao (ข้าวผัดกระเพรา) – Stekt ris med basilika
- Khao Pad Moo (ข้าวผัดหมู) – Stekt ris med fläsk
- Khao Pad Pong Kari (ข้าวผัดผงกะหรี่) – Stekt ris med currypulver
- Khao Pad Prik Pao (ข้าวผัดพริกเผา) – Stekt ris med rostad chilipasta
- Khao Pad Sapparod (ข้าวผัดสับปะรด) – Stekt ris med ananas
- Khao Pad Tom Yum (ข้าวผัดต้มยำ) – Stekt ris i tom yum-stil
- Khao Tom (ข้าวต้ม) – Thailändsk risgröt med kött eller fisk
- Khao Yam (ข้าวยำ) – Rissallad från södra Thailand
Huvudrätter (17)
-
Gai Pad Khing (ไก่ผัดขิง) – Kyckling med ingefära och svamp
-
Gai Pad Med Mamuang (ไก่ผัดเม็ดมะม่วง) – Thailändsk kyckling med cashewnötter
-
Gai Yang (ไก่ย่าง) – Grillad kyckling på Isaan-vis
-
Kai Dao (ไข่ดาว) – Knaprigt stekt ägg på thailändskt vis
-
Kai Jiao (ไข่เจียว) – Knaprig thailändsk omelett ur woken
-
Kai Palo (ไข่พะโล้) – Brässerade ägg med fläskkött
-
Kai Tod (ไก่ทอด) – Thailändsk friterad kyckling
-
Moo Dad Deaw (หมูแดดเดียว) – Torkat, friterat fläskkött
Visa alla: Huvudrätter (17)
- Moo Tod Nam Pla (หมูทอดน้ำปลา) – Friterat fläsk med fisksås
- Pad Krapow Moo (ผัดกระเพราหมู) – Fläskkött med thaibasilika
- Pad Pak Bung Fai Daeng (ผัดผักบุ้งไฟแดง) – Wokad vattenspenat
- Pad Pak Ruam (ผัดผักรวม) – Wokade blandade grönsaker
- Pla Duk Yang (ปลาดุกย่าง) – Grillad havskatt
- Pla Rad Prik (ปลาราดพริก) – Friterad fisk med chilisås
- Pla Tod Kratiem (ปลาทอดกระเทียม) – Stekt fisk med vitlök
- Sai Ua (ไส้อั่ว) – Nordthailändsk korv
- Sweet chilisås (น้ำจิ้มไก่) – Söt thailändsk chilisås på burk
Dumplings och degfickor (1)
Grytor och hotpot (1)
Sallader och tillbehör (10)
-
Laab Gai (ลาบไก่) – Kryddig sallad på kycklingfärs
-
Nam Tok Moo (น้ำตกหมู) – Kryddig fläsksallad
-
Som Tam (ส้มตำ) – Grön papayasallad
-
Som Tam Thai (ส้มตำไทย) – Papayasallad med jordnötter
-
Tam Taeng (ตำแตง) – Thailändsk gurksallad i Som Tam-stil
-
Thailändskt kokosris (ข้าวมัน) – Jasminris med kokosmjölk
-
Yam Pla Duk Foo (ยำปลาดุกฟู) – Krispig havskattssallad
-
Yum Gai Tod (ยำไก่ทอด) – Sallad med knaprig kyckling
Visa alla: Sallader och tillbehör (10)
Snacks och streetfood (6)
Såser och grundrecept (5)
Desserter och bakverk (16)
-
Bua Loy (บัวลอย) – Klibbrisbollar i kokosmjölk
-
Kanom Ba Bin (ขนมบ้าบิ่น) – Kokospannkakor
-
Kanom Krok (ขนมครก) – Kokospannkakor
-
Kanom Mor Gaeng (ขนมหม้อแกง) – Thailändsk mungbönspudding
-
Kanom Ping (ขนมผิง) – Thailändska kokoskakor
-
Kanom Tom (ขนมต้ม) – Kokosbollar med palmsockerfyllning
-
Kanom Tuay (ขนมถ้วย) – Kokoskrämsdessert i små skålar
-
Khanom Chan (ขนมชั้น) – Lagerkaka av kokosmjölk
Visa alla: Desserter och bakverk (16)
- Khao Niew Mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง) – Mango med klibbris
- Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) – Sött klibbris med banan
- Ruam Mit (รวมมิตร) – Söt kokosmjölk med tapioka
- Sangkaya Bai Toey (สังขยาใบเตย) – Pandan- och kokoskräm
- Svart klibbris – Dessert med kokosgrädde och mango
- Thai Roti (โรตีกล้วย) – Bananpannkaka med kondenserad mjölk
- Thailändsk kokosglass (ไอติมกะทิ) – Kokosmjölksglass utan glassmaskin
- Tub Tim Grob (ทับทิมกรอบ) – Vattenkastanj i kokosmjölk
Drycker (9)
-
Cha Nom Yen (ชานมเย็น) – Thailändskt mjölkte
-
Cha Yen (ชาเย็น) – Thailändskt iste
-
Nam Bai Toey (น้ำใบเตย) – Pandandryck
-
Nam Krajeab (น้ำกระเจี๊ยบ) – Hibiskuste
-
Nam Manao (น้ำมะนาว) – Frisk limeade
-
Nam Matum (น้ำมะตูม) – Baelfruktste
-
Nam Oy (น้ำอ้อย) – Sockerrörsjuice
-
Nam Takrai (น้ำตะไคร้) – Citrongrasdryck
