Vietnamese recepten: pho, banh mi, zomerrollen en meer
De Vietnamese keuken is licht en fris: veel kruiden, rijstnoedels, rijstpapier en dipsauzen van vissaus, limoen en chili. Soepen zoals pho trekken urenlang, salades en rolletjes zijn snel klaar.
Hieronder vind je alle Vietnamese recepten, gesorteerd per gerecht.
Curry's (1)
Soepen (7)
Noedelsoepen (13)
-
Bánh Canh Ghẹ – Tapiocanoedelsoep met krabvlees
-
Bánh Canh Trảng Bàng – Dikke rijstnoedels in varkensbouillon
-
Bún Bò Huế – Pittige rundvleesnoedelsoep uit Huế
-
Bún Chả Cá – Noedelsoep met viskoekjes
-
Bún Riêu – Krabben-tomaten-noedelsoep
-
Bún Suông – Noedelsoep met garnalenworst
-
Bún Thang – Hanoi-noedelsoep met ei en kip
-
Bún Ốc – Noedelsoep met slakken
Gebakken en koude noedels (7)
-
Bánh Tằm Bì – Rijstmeelnoedels met varkenshuid
-
Bún Bò Nam Bộ – Rijstnoedelsalade met citroengras-rund
-
Bún Chả – Gegrild varkensvlees met rijstnoedels
-
Bún Thịt Nướng – Gegrild varkensvlees met verse kruiden
-
Bún Đậu Mắm Tôm – Tofu met gefermenteerde garnalenpasta
-
Mì Xào Giòn – Krokant gebakken eiernoedels
-
Pho Xao – Gebakken rijstnoedels met rundvlees
Rijstgerechten (13)
-
Cơm Chiên Cá Mặn – Gebakken rijst met gezouten vis
-
Cơm Chiên Dương Châu – Vietnamees-Chinese gebakken rijst
-
Cơm Chiên Tôm – Gebakken rijst met garnalen
-
Cơm Cháy Chà Bông – Knapperige rijst met vleesvlokken
-
Cơm Gà Hải Nam – Vietnamese Hainan-kip met rijst
-
Cơm Gà Hội An – Kip met gele rijst uit Hội An
-
Cơm Hến – Rijst met kleine mosselen
-
Cơm Rang Dưa Bò – Gebakken rijst met rundvlees en mosterdkool
Hoofdgerechten (20)
-
Bò Kho – Vietnamese runderstoof met steranijs
-
Bò Khoai Tây – Rundvlees met aardappelen
-
Bò Lá Lốt – Gegrild rundvlees in betelbladeren
-
Bò Lúc Lắc – Pittige rundvleesblokjes
-
Bò Né – Vietnamese biefstuk met spiegelei
-
Chân Gà Nướng – Gegrilde kippenpootjes
-
Chả Cá Lã Vọng – Gegrilde vis met dille en kurkuma
-
Cua Rang Me – Krab in tamarindesaus
Alles bekijken: Hoofdgerechten (20)
- Cá Chép Om Dưa – Karper met ingelegde mosterdkool
- Cá Hấp Bia – Gestoomde vis met bier
- Cá Kho Tộ – Gekaramelliseerde vis in een aarden pot
- Cá Lóc Nướng Trui – Gegrilde slangenkopvis
- Cá Nướng Trui – Gegrilde vis in bananenblad
- Mực Chiên Nước Mắm – Gefrituurde inktvisringen met vissaus
- Thịt Kho Tàu – Gestoofd varkensvlees met eieren
- Tôm Chiên Xù – knapperig gefrituurde garnalen
- Tôm Hấp Nước Dừa – Garnalen in kokoswater
- Tôm Rim – Gestoofde garnalen
- Đậu Hũ Sốt Cà – Tofu in tomatensaus
- Ốc Len Xào Dừa – Slakken in kokosmelk
Dumplings en gevulde deegtasjes (1)
Stoofschotels en hotpot (6)
Salades en bijgerechten (13)
-
Gỏi Bò Khô – Salade met gedroogd rundvlees
-
Gỏi Bò – Rundvleessalade met limoendressing
-
Gỏi Chân Gà Rút Xương – Salade van ontbeende kippenpootjes
-
Gỏi Cá Trích – Gemarineerde sardinesalade
-
Gỏi Dưa Leo – Komkommersalade met garnalen
-
Gỏi Gà – Kipsalade met kool
-
Gỏi Ngó Sen – Salade met lotuswortel
-
Gỏi Sứa – Vietnamese kwallensalade
Snacks en streetfood (18)
-
Bánh Cuốn – Gestoomde rijstmeelrolletjes met vleesvulling
-
Bánh Hẹ – Vietnamese bieslookkoekjes
-
Bánh Hỏi Heo Quay – Rijstnoedelmatjes met knapperig varkensvlees
-
Bánh Hỏi – Rijstnoedelmatjes met gegrild vlees
-
Bánh Mì – Vietnamees stokbrood met verschillende vullingen
-
Bánh Tráng Cuốn – Rijstpapierrolletjes met garnalen
-
Bánh Tráng Mè – Gebakken rijstpapier met sesam
-
Bánh Tráng Nướng – Vietnamese pizza
Alles bekijken: Snacks en streetfood (18)
- Bánh Xèo Chay – Vegetarische Vietnamese pannenkoeken
- Bánh Xèo – Knapperige Vietnamese pannenkoeken met garnalen
- Bánh Ít Trần – Rijstcake met varkensvleesvulling
- Bún Nem – Rijstnoedels met loempia's
- Chạo Tôm – Garnalenspiesjes op suikerriet
- Chả Giò – Vietnamese gefrituurde loempia's
- Gỏi Cuốn – Verse zomerrolletjes met garnalen
- Hột Vịt Lộn – Balut, bebroed eendenei
- Nem Nướng – Gegrilde varkensgehaktrolletjes
- Trứng Cút Lộn – Bevruchte kwarteleitjes
Sauzen en basisrecepten (1)
Desserts en gebak (17)
-
Bánh Bao Chay – Zoete gestoomde broodjes
-
Bánh Bò Hấp – Gestoomde rijstcake met kokosmelk
-
Bánh Bò Nướng – Vietnamese honingraatcake
-
Bánh Chuối Hấp – Gestoomde bananencake
-
Bánh Da Lợn – Gestoomde laagjescake
-
Bánh Flan – Vietnamese karamelpudding
-
Bánh Đúc Lá Dứa – Rijstmeelcake met pandan
-
Bánh Đúc Nóng – Warme rijstmeelcake
Alles bekijken: Desserts en gebak (17)
- Chè Bà Ba – Zoete kokossoep met taro
- Chè Bắp – Maisdessert met kokosmelk
- Chè Khoai Môn – Dessert met taro en kokos
- Chè Thái – Zoete cocktail met fruit
- Chè Trôi Nước – Kleefrijstballetjes in gembersiroop
- Chè Đậu Xanh – Zoete mungboonsoep
- Chè Đậu Đen – Dessert met zwarte bonen
- Sương Sáo – Grasgelei met kokosmelk
- Xôi Gấc – Rode kleefrijst met gấc-vrucht
Dranken (9)
-
Chè Sâm Bổ Lượng – Kruidenthee met gedroogd fruit
-
Cà Phê Sữa Đá – Vietnamese ijskoffie met gecondenseerde melk
-
Cà Phê Trứng – Vietnamese eierkoffie met eigeelschuim
-
Nước Mía – Vietnamees suikerrietsap
-
Nước Rau Má – Sap van waternavel
-
Sinh Tố Bơ – Vietnamese avocadosmoothie
-
Sinh Tố Dừa – Vietnamese kokossmoothie
-
Trà Sen – Groene thee met lotusgeur
Alles bekijken: Dranken (9)
Meer overzichten
- Aziatische recepten
- Japanse recepten
- Chinese recepten
- Koreaanse recepten
- Thaise recepten
- Vietnamese recepten
- Indonesische en Maleisische recepten
- Indiase recepten
- Ramenrecepten
- Currygerechten
- Sushirecepten
- Aziatische noedelrecepten
- Aziatische soepen
- Aziatische sauzen en basisrecepten
- Aziatische desserts