Thaise recepten: curry's, soepen, wok en salades
Thais koken is balanceren: pittig, zuur, zout en zoet in één gerecht. Citroengras, galanga, kaffirlimoen en vissaus geven de toon aan.
De basis van veel curry's is een pasta uit de vijzel. Hoe je die zelf maakt, laat het recept voor rode currypasta zien. Hieronder vind je alle Thaise recepten per gerecht.
Curry's (26)
-
Gaeng Daeng (แกงแดง) – Rode curry met vlees of groenten
-
Gaeng Hed (แกงเห็ด) – Thaise paddenstoelencurry
-
Gaeng Het Bai Cha Plu (แกงเห็ดใบชะพลู) – Paddenstoelencurry met betelbladeren
-
Gaeng Hung Lay (แกงฮังเล) – Noord-Thaise varkenscurry
-
Gaeng Kari (แกงกะหรี่) – Thaise gele curry
-
Gaeng Keow Wan (แกงเขียวหวาน) – Groene curry met kokosmelk
-
Gaeng Kiew Wan Gai (แกงเขียวหวานไก่) – Groene curry met kip
-
Gaeng Kua Sapparod (แกงคั่วสับปะรด) – Curry met ananas en garnalen
Alles bekijken: Curry's (26)
- Gaeng Moo Sap Nor Mai (แกงหมูสับหน่อไม้) – Gehaktcurry met bamboe
- Gaeng Om Gai (แกงอ่อมไก่) – Isaan-kipcurry
- Gaeng Pa (แกงป่า) – Jungle curry zonder kokosmelk
- Gaeng Panang (แกงพะแนง) – Panangcurry met dikke saus
- Gaeng Pha Talay (แกงป่าทะเล) – Jungle curry met zeevruchten
- Gaeng Phed Gai (แกงเผ็ดไก่) – Rode Thaise curry met kip
- Gaeng phed goong (แกงเผ็ดกุ้ง) – rode curry met garnalen
- Gaeng Phet Moo (แกงเผ็ดหมู) – Rode curry met varkensvlees
- Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – Rode curry met gegrilde eend
- Gaeng Som (แกงส้ม) – Zuur-pittige curry met vis
- Gaeng Tai Pla (แกงไตปลา) – Pittige curry met gefermenteerde vis
- Hor Mok Pla (ห่อหมกปลา) – Gestoomde visflan met curry
- Kaeng Tai Pla (แกงไตปลา) – Pittige curry met gefermenteerde vis
- Pompoencurry met kokosmelk – vegan Thaise curry
- Massaman curry (แกงมัสมั่น) – rundvlees met aardappelen en pinda's
- Pad Prik King (ผัดพริกขิง) – Rode curry met bonen en varkensvlees
- Thaise curry – kipcurry met kokosmelk
- Thaise groentecurry – vegan rode curry met kokosmelk
Soepen (14)
-
Gaeng Jued (แกงจืด) – Thaise glasnoedelsoep met tofu
-
Kaeng Liang (แกงเลียง) – Thaise kruidensoep
-
Tom Jab Chai (ต้มจับฉ่าย) – Chinees-Thaise groentesoep
-
Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) – kippensoep met kokosmelk en galanga
-
Tom Kha Hed (ต้มข่าเห็ด) – Kokosmelk-paddenstoelensoep
-
Tom Kha Pla (ต้มข่าปลา) – kokossoep met vis
-
Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Gerookte vissoep
-
Tom Klong Pla Salid (ต้มโคล้งปลาสลิด) – Rookvissoep met tamarinde
Alles bekijken: Soepen (14)
- Tom Klong Pla Salid (ต้มโคล้งปลาสลิด) – Zure soep met gerookte vis
- Tom Saap (ต้มแซ่บ) – Pittige Isaan-soep met varkensribbetjes
- Tom Yum Gai (ต้มยำไก่) – Pittige kippensoep met citroengras
- Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) – Pittige garnalensoep met citroengras
- Tom Yum Hed (ต้มยำเห็ด) – Pittige paddenstoelensoep
- Tom Yum Talay (ต้มยำทะเล) – Pittige zeevruchtensoep
Noedelsoepen (7)
-
Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) – Donkere, krachtige noedelsoep
-
Khao Soi Gai (ข้าวซอยไก่) – currynoedelsoep met kip
-
Kuay Chap (ก๋วยจั๊บ) – Rijstnoedelsoep met varkensvlees
-
Kuay Tiew Kua Gai (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่) – Gebakken rijstnoedels met kip
-
Kuay Tiew Mu Daeng (ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง) – Noedelsoep met BBQ-varken
-
Kuay Tiew Nam (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) – Thaise noedelsoep
-
Kuay Tiew Nam Sai (ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส) – Heldere rijstnoedelsoep
Gebakken en koude noedels (8)
-
Ba Mee Haeng (บะหมี่แห้ง) – Droge eiernoedels met varkensvlees
-
Ba Mee Moo Dang (บะหมี่หมูแดง) – Eiernoedels met BBQ-varkensvlees
-
Kung Op Woon Sen (กุ้งอบวุ้นเส้น) – Gebakken garnalen met glasnoedels
-
Pad kee mao (ผัดขี้เมา) – drunken noodles met Thaise basilicum
-
Pad Mee Korat (ผัดหมี่โคราช) – Gebakken rijstnoedels op Isaan-wijze
-
Pad See Ew (เส้นเล็กผัดซีอิ๊ว) – Dunne rijstnoedels met sojasaus
-
Pad Thai (ผัดไทย) – Thaise gebakken noedels
-
Pad Thai Woon Sen (ผัดไทยวุ้นเส้น) – Pad Thai met glasnoedels
Rijstgerechten (19)
-
Jok (โจ๊ก) – Thaise rijstepap met gehaktballetjes van varkensvlees
-
Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู) – Gestoofd varkensvlees met rijst
-
Khao Kluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) – Rijst met garnalenpasta
-
Khao Kluk Nam Prik (ข้าวคลุกน้ำพริก) – Rijst met chilipasta
-
Khao Man Gai (ข้าวมันไก่) – Kiprijst met gembersaus
-
Khao Mok Gai (ข้าวหมกไก่) – Thaise kip-biryani
-
Khao Mok Neua (ข้าวหมกเนื้อ) – Kruidenrijst met rundvlees
-
Khao Mok Pla (ข้าวหมกปลา) – Gele rijst met vis
Alles bekijken: Rijstgerechten (19)
- Khao Neow Gai Yang (ข้าวเหนียวไก่ย่าง) – Kleefrijst met gegrilde kip
- Khao Pad (ข้าวผัด) – Thaise gebakken rijst
- Khao Pad Gai (ข้าวผัดไก่) – Gebakken rijst met kip
- Khao Pad Kra Pao (ข้าวผัดกระเพรา) – Gebakken rijst met basilicum
- Khao Pad Moo (ข้าวผัดหมู) – Gebakken rijst met varkensvlees
- Khao Pad Pong Kari (ข้าวผัดผงกะหรี่) – Gebakken rijst met currypoeder
- Khao Pad Prik Pao (ข้าวผัดพริกเผา) – Gebakken rijst met geroosterde chilipasta
- Khao Pad Sapparod (ข้าวผัดสับปะรด) – Gebakken rijst met ananas
- Khao Pad Tom Yum (ข้าวผัดต้มยำ) – Gebakken rijst op tom yum-wijze
- Khao Tom (ข้าวต้ม) – Thaise rijstpap met vlees of vis
- Khao Yam (ข้าวยำ) – Rijstsalade uit Zuid-Thailand
Hoofdgerechten (17)
-
Gai pad khing (ไก่ผัดขิง) – kip met gember en paddenstoelen
-
Gai pad med mamuang (ไก่ผัดเม็ดมะม่วง) – Thaise kip met cashewnoten
-
Gai Yang (ไก่ย่าง) – Gegrilde kip op z'n Isaan
-
Kai Dao (ไข่ดาว) – Krokant spiegelei op z'n Thais
-
Kai jiao (ไข่เจียว) – knapperige Thaise omelet uit de wok
-
Kai Palo (ไข่พะโล้) – Gestoofde eieren met varkensvlees
-
Kai Tod (ไก่ทอด) – Thaise gefrituurde kip
-
Moo Dad Deaw (หมูแดดเดียว) – Gedroogd, gefrituurd varkensvlees
Alles bekijken: Hoofdgerechten (17)
- Moo Tod Nam Pla (หมูทอดน้ำปลา) – Gefrituurd varkensvlees met vissaus
- Pad Krapow Moo (ผัดกระเพราหมู) – Varkensvlees met Thaise basilicum
- Pad Pak Bung Fai Daeng (ผัดผักบุ้งไฟแดง) – Geroerbakte waterspinazie
- Pad pak ruam (ผัดผักรวม) – geroerbakte gemengde groente uit de wok
- Pla Duk Yang (ปลาดุกย่าง) – Gegrilde meerval
- Pla Rad Prik (ปลาราดพริก) – Gefrituurde vis met chilisaus
- Pla Tod Kratiem (ปลาทอดกระเทียม) – Gebakken vis met knoflook
- Sai Ua (ไส้อั่ว) – Noord-Thaise worst
- Sweet-chilisaus (น้ำจิ้มไก่) – Zoete Thaise chilisaus in een pot
Dumplings en gevulde deegtasjes (1)
Stoofschotels en hotpot (1)
Salades en bijgerechten (10)
-
Laab Gai (ลาบไก่) – Pittige salade van kipgehakt
-
Nam Tok Moo (น้ำตกหมู) – Pittige salade met varkensvlees
-
Som Tam (ส้มตำ) – Groene papajasalade
-
Som Tam Thai (ส้มตำไทย) – Papajasalade met pinda's
-
Tam Taeng (ตำแตง) – Thaise komkommersalade in som-tamstijl
-
Thaise kokosrijst (ข้าวมัน) – jasmijnrijst met kokosmelk
-
Yam Pla Duk Foo (ยำปลาดุกฟู) – Knapperige meervalsalade
-
Yum Gai Tod (ยำไก่ทอด) – Salade met knapperige kip
Alles bekijken: Salades en bijgerechten (10)
Snacks en streetfood (6)
Sauzen en basisrecepten (5)
Desserts en gebak (16)
-
Bua Loy (บัวลอย) – Kleefrijstballetjes in kokosmelk
-
Kanom Ba Bin (ขนมบ้าบิ่น) – Kokospannenkoekjes
-
Kanom Krok (ขนมครก) – Kokospannenkoekjes
-
Kanom Mor Gaeng (ขนมหม้อแกง) – Thaise mungboonpudding
-
Kanom Ping (ขนมผิง) – Thaise kokoskoekjes
-
Kanom Tom (ขนมต้ม) – Kokosballetjes met palmsuikervulling
-
Kanom Tuay (ขนมถ้วย) – Kokosroomdessert in kleine schaaltjes
-
Khanom Chan (ขนมชั้น) – Gelaagde cake van kokosmelk
Alles bekijken: Desserts en gebak (16)
- Khao Niew Mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง) – Mango-kleefrijst
- Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) – Zoete kleefrijst met banaan
- Ruam Mit (รวมมิตร) – Zoete kokosmelk met tapioca
- Sangkaya Bai Toey (สังขยาใบเตย) – Pandan-kokosroom
- Zwarte kleefrijst – Dessert met kokosroom en mango
- Thaise roti (โรตีกล้วย) – bananenpannenkoek met gecondenseerde melk
- Thais kokosijs (ไอติมกะทิ) – kokosmelkijs zonder ijsmachine
- Tub Tim Grob (ทับทิมกรอบ) – Waterkastanje in kokosmelk
Dranken (9)
-
Cha Nom Yen (ชานมเย็น) – Thaise melkthee
-
Cha Yen (ชาเย็น) – Thaise ijsthee
-
Nam Bai Toey (น้ำใบเตย) – Pandandrank
-
Nam Krajeab (น้ำกระเจี๊ยบ) – Hibiscusthee
-
Nam Manao (น้ำมะนาว) – Verse limoenlimonade
-
Nam Matum (น้ำมะตูม) – Baelvruchtthee
-
Nam Oy (น้ำอ้อย) – Suikerrietsap
-
Nam Takrai (น้ำตะไคร้) – Citroengrasdrank
Alles bekijken: Dranken (9)
Meer overzichten
- Aziatische recepten
- Japanse recepten
- Chinese recepten
- Koreaanse recepten
- Thaise recepten
- Vietnamese recepten
- Indonesische en Maleisische recepten
- Indiase recepten
- Ramenrecepten
- Currygerechten
- Sushirecepten
- Aziatische noedelrecepten
- Aziatische soepen
- Aziatische sauzen en basisrecepten
- Aziatische desserts