Vietnamesiska recept: pho, banh mi, sommarrullar och mer
Det vietnamesiska köket är lätt och friskt: mycket örter, risnudlar, rispapper och dippar av fisksås, lime och chili. Soppor som pho kokar i flera timmar, medan sallader och rullar går fort.
Här under hittar du alla vietnamesiska recept, sorterade efter maträtt.
Curryrätter (1)
Soppor (7)
Nudelsoppor (13)
-
Bánh Canh Ghẹ – Tapiokanudelsoppa med krabbkött
-
Bánh Canh Trảng Bàng – Tjocka risnudlar i fläskbuljong
-
Bún Bò Huế – Stark nudelsoppa med nötkött från Huế
-
Bún Chả Cá – Nudelsoppa med fiskbiffar
-
Bún Riêu – Nudelsoppa med krabba och tomat
-
Bún Suông – Nudelsoppa med räkkorv
-
Bún Thang – Hanoi-nudelsoppa med ägg och kyckling
-
Bún Ốc – nudelsoppa med snäckor
Stekta och kalla nudlar (7)
-
Bánh Tằm Bì – Risnudlar med grisskinn
-
Bún Bò Nam Bộ – Risnudelsallad med citrongrässtekt nötkött
-
Bún Chả – Grillat fläsk med risnudlar
-
Bún Thịt Nướng – Grillat fläskkött med färska örter
-
Bún Đậu Mắm Tôm – Tofu med fermenterad räkpasta
-
Mì Xào Giòn – Knaprigt stekta äggnudlar
-
Pho Xao – Stekta risnudlar med nötkött
Risrätter (13)
-
Cơm Chiên Cá Mặn – Stekt ris med saltad fisk
-
Cơm Chiên Dương Châu – Vietnamesiskt-kinesiskt stekt ris
-
Cơm Chiên Tôm – Stekt ris med räkor
-
Cơm Cháy Chà Bông – Knaprigt ris med köttflingor
-
Cơm Gà Hải Nam – Vietnamesiskt Hainan-kycklingris
-
Cơm Gà Hội An – Kycklingris på Hội An-vis
-
Cơm Hến – Ris med små musslor
-
Cơm Rang Dưa Bò – Stekt ris med nötkött och senapskål
Huvudrätter (20)
-
Bò Kho – vietnamesisk nötgryta med stjärnanis
-
Bò Khoai Tây – Nötkött med potatis
-
Bò Lá Lốt – Grillat nötkött i betelblad
-
Bò Lúc Lắc – Kryddiga nötköttstärningar
-
Bò Né – Vietnamesisk biff med stekt ägg
-
Chân Gà Nướng – Grillade kycklingfötter
-
Chả Cá Lã Vọng – Grillad fisk med dill och gurkmeja
-
Cua Rang Me – Krabba i tamarindsås
Visa alla: Huvudrätter (20)
- Cá Chép Om Dưa – Karp med inlagd senapskål
- Cá Hấp Bia – Ångad fisk med öl
- Cá Kho Tộ – Karamelliserad fisk i lerkruka
- Cá Lóc Nướng Trui – Grillad ormhuvudfisk
- Cá Nướng Trui – Grillad fisk i bananblad
- Mực Chiên Nước Mắm – Friterade bläckfiskringar med fisksås
- Thịt Kho Tàu – Bräserat fläsk med ägg
- Tôm Chiên Xù – Krispigt friterade räkor
- Tôm Hấp Nước Dừa – Räkor i kokosvatten
- Tôm Rim – Brässerade räkor
- Đậu Hũ Sốt Cà – Tofu i tomatsås
- Ốc Len Xào Dừa – Sniglar i kokosmjölk
Dumplings och degfickor (1)
Grytor och hotpot (6)
Sallader och tillbehör (13)
-
Gỏi Bò Khô – Sallad med torkat nötkött
-
Gỏi Bò – Nötköttssallad med limedressing
-
Gỏi Chân Gà Rút Xương – Sallad på benfria kycklingfötter
-
Gỏi Cá Trích – Marinerad sardinsallad
-
Gỏi Dưa Leo – Gurksallad med räkor
-
Gỏi Gà – Kycklingsallad med kål
-
Gỏi Ngó Sen – Sallad med lotusrot
-
Gỏi Sứa – Vietnamesisk manetsallad
Snacks och streetfood (18)
-
Bánh Cuốn – Ångkokta rismjölsrullar med köttfyllning
-
Bánh Hẹ – Vietnamesiska gräslökskakor
-
Bánh Hỏi Heo Quay – Risnudelmattor med knaprigt fläsk
-
Bánh Hỏi – Risnudelmattor med grillat kött
-
Bánh Mì – Vietnamesisk baguette med olika fyllningar
-
Bánh Tráng Cuốn – Rispapperrullar med räkor
-
Bánh Tráng Mè – Bakat rispapper med sesam
-
Bánh Tráng Nướng – Vietnamesisk pizza
Visa alla: Snacks och streetfood (18)
- Bánh Xèo Chay – Vegetariska vietnamesiska pannkakor
- Bánh Xèo – Krispiga vietnamesiska pannkakor med räkor
- Bánh Ít Trần – riskakor fyllda med fläsk
- Bún Nem – Risnudlar med vårrullar
- Chạo Tôm – räkspett på sockerrör
- Chả Giò – Vietnamesiska friterade vårrullar
- Gỏi Cuốn – Färska sommarrullar med räkor
- Hột Vịt Lộn – Balut, befruktat ankägg
- Nem Nướng – Grillade fläskköttsrullar
- Trứng Cút Lộn – Befruktade vaktelägg
Såser och grundrecept (1)
Desserter och bakverk (17)
-
Bánh Bao Chay – Söta ångkokta bullar
-
Bánh Bò Hấp – Ångad riskaka med kokosmjölk
-
Bánh Bò Nướng – Vietnamesisk bikakekaka
-
Bánh Chuối Hấp – Ångkokt banankaka
-
Bánh Da Lợn – Ångkokt skiktkaka
-
Bánh Flan – Vietnamesisk kräm med karamell
-
Bánh Đúc Lá Dứa – Rismjölskaka med pandan
-
Bánh Đúc Nóng – Varm rismjölskaka
Visa alla: Desserter och bakverk (17)
- Chè Bà Ba – Söt kokossoppa med taro
- Chè Bắp – Majsdessert med kokosmjölk
- Chè Khoai Môn – Dessert med taro och kokos
- Chè Thái – Söt fruktcocktail
- Chè Trôi Nước – Klibbrisbollar i ingefärssirap
- Chè Đậu Xanh – Söt mungbönssoppa
- Chè Đậu Đen – Dessert med svarta bönor
- Sương Sáo – Grässgelé med kokosmjölk
- Xôi Gấc – Rött klibbris med gấc-frukt
Drycker (9)
-
Chè Sâm Bổ Lượng – Örtte med torkad frukt
-
Cà Phê Sữa Đá – Vietnamesiskt iskaffe med kondenserad mjölk
-
Cà Phê Trứng – Vietnamesiskt äggkaffe med äggulaskum
-
Nước Mía – Vietnamesisk sockerrörssaft
-
Nước Rau Má – Juice på vattenpennyört
-
Sinh Tố Bơ – Vietnamesisk avokadosmoothie
-
Sinh Tố Dừa – Vietnamesisk kokossmoothie
-
Trà Sen – Grönt te med lotusdoft
