Recetas asiáticas de fideos: salteados y sopas de fideos
Fideos de trigo, fideos de huevo, fideos de cristal de judía mungo, fideos de arroz, udon y soba: cada tipo necesita un tiempo de cocción distinto y combina con salsas diferentes.
Aquí abajo encuentras todas las recetas de fideos, separadas en fideos salteados y sopas de fideos.
Japonesas (26)
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Champon (ちゃんぽん) – Sopa de fideos con mariscos
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Fideos soba salteados en wok
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Hiyashi Chuka (冷やし中華) – Fideos ramen fríos
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Kare Udon (カレーうどん) – Fideos udon con salsa de curry japonés
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Kitsune Soba (きつねそば) – Fideos soba con tofu frito
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Kitsune Udon (きつねうどん) – Fideos udon con tofu frito
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Miso Ramen (味噌ラーメン) – Con chashu y daikon encurtido
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Nabeyaki Udon (鍋焼きうどん) – Guiso de udon con huevo
Ver todo: Japonesas (26)
- Ramen (ラーメン) – Sopa de fideos con almejas
- Ramen (ラーメン) – Sopa de fideos de cerdo con chashu y huevo
- Caldo de ramen (ラーメンスープ) – Los cuatro caldos base japoneses
- Fideos de ramen (中華麺) – fideos de trigo con bicarbonato horneado
- Shio Ramen (塩ラーメン) – Caldo dashi con salmón teriyaki
- Shio Ramen (塩ラーメン) – Con hongos, huevo de soya y nori
- Shio Ramen (塩ラーメン) – Caldo salado con pollo al miso
- Shoyu Ramen (醤油ラーメン) – Con chashu de pollo y pak choi
- Shoyu Ramen (醤油ラーメン) – Ramen de res con caldo de soya
- Tantanmen (担々麺) – Ramen picante con caldo de ajonjolí
- Tempura Udon (天ぷらうどん) – Udon con tempura crujiente
- Tonkotsu Ramen (豚骨ラーメン) – Ramen con caldo cremoso de huesos de cerdo
- Toshikoshi Soba (年越しそば) – Fideos japoneses de Fin de Año
- Tsukemen (つけ麺) – Fideos ramen fríos con caldo para mojar
- Fideos udon (うどん) – fideos de trigo hechos a mano con caldo
- Ramen vegano (ヴィーガンラーメン) – Ramen de miso con caldo de shiitake y kombu
- Vegetarische Ramen (ラーメン) – Con tofu frito, bambú y huevo
- Zaru Soba (ざるそば) – Fideos soba fríos con salsa para mojar
Chinas (35)
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Bawan Mian (肉圓麵) – Sopa de fideos con albóndigas
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Biang Biang Mian (油泼扯面) – Fideos anchos estirados a mano
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Chao Fen Pi (炒粉皮) – fideos de celofán salteados
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Fideos chinos con camarones
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Chow Mein (炒面) – Fideos chinos salteados
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Dan Dan Nudeln (担担面) – Fideos picantes de Sichuan
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Daoxiao Mian (刀削面) – Fideos cortados a cuchillo de Shanxi
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Gan Chao Niu He (干炒牛河) – Fideos de arroz anchos fritos con res
Ver todo: Chinas (35)
- Gan La Mian (乾拉麵) – Fideos picantes sin caldo
- Fideos de huevo fritos con salsa de soya y cebollín
- Fideos fritos con pollo y verduras
- Fideos fritos con carne de res
- Hai Xian Chao Mian (海鮮炒麵) – Fideos fritos con mariscos
- Hong Shao Mian (紅燒麵) – Fideos estofados
- Lanzhou Lamian (兰州拉面) – Fideos estirados a mano de Lanzhou
- Lao Beijing Zha Jiang Mian (老北京炸酱面) – Fideos con salsa de frijol negro
- Lo Mein (捞面) – Fideos de huevo suaves en salsa de soya
- Lu Dan Mian (滷蛋麵) – Fideos con huevo estofado
- Lu Rou Mian (卤肉面) – Fideos con cerdo estofado
- Lu Wei Mian (滷味麵) – Fideos con carne estofada
- Luosifen (螺蛳粉) – Sopa de fideos con caracol de Guangxi
- Mayi Shang Shu (螞蟻上樹) – Fideos de cristal con carne molida
- Niu Rou Mian (牛肉麵) – Fideos taiwaneses con res
- Niurou Mian (牛肉面) – Sopa de fideos con res
- Sopa de fideos con intestino de cerdo
- San Xia Mian (三峽麵) – Fideos de Sanxia
- Shaanxi You Po Mian (陕西油泼面) – Fideos picantes de Shaanxi
- Shanghai Cu Chao Mian (上海粗炒面) – Fideos gruesos fritos
- Verduras al wok con huevo y fideos de celofán
- Xia Ren Chao Mian (蝦仁炒麵) – Fideos fritos con camarones
- Xiao Mian (小面) – Sopa picante de fideos de Chongqing
- Yang Cong Su Cai Mian (洋蔥素菜麵) – Fideos con cebolla y verduras
- You Po Mian (油泼面) – Fideos con aceite caliente
- Zha Jiang Mian (炸酱面) – Fideos con salsa de frijol fermentado
- Zha Rou Mian (炸肉麵) – Fideos con carne frita
Coreanas (11)
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Bibim guksu (비빔국수) – Fideos fríos picantes mezclados
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Buldak Carbonara (까르보불닭) – Fideos rosas picantes mejorados
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Jajangmyeon (짜장면) – Fideos con pasta de frijol negro
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Janchi Guksu (잔치국수) – Sopa de fideos festiva
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Japchae (잡채) – Fideos de cristal con verduras
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Jjambbong (짬뽕) – Sopa picante de fideos con mariscos
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Jjolmyeon (쫄면) – Fideos fríos y picantes
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Kongguksu (콩국수) – Sopa fría de fideos en leche de soya
Tailandesas (15)
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Ba Mee Haeng (บะหมี่แห้ง) – Fideos de huevo secos con cerdo
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Ba Mee Moo Dang (บะหมี่หมูแดง) – fideos de huevo con cerdo a la barbacoa
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Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) – Sopa de fideos oscura y contundente
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Khao Soi Gai (ข้าวซอยไก่) – Sopa de fideos al curry con pollo
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Kuay Chap (ก๋วยจั๊บ) – Sopa de fideos de arroz con cerdo
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Kuay Tiew Kua Gai (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่) – Fideos de arroz fritos con pollo
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Kuay Tiew Mu Daeng (ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง) – Sopa de fideos con cerdo BBQ
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Kuay Tiew Nam (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) – Sopa de fideos tailandesa
Ver todo: Tailandesas (15)
- Kuay Tiew Nam Sai (ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส) – Sopa clara de fideos de arroz
- Kung Op Woon Sen (กุ้งอบวุ้นเส้น) – Camarones al horno con fideos de celofán
- Pad kee mao (ผัดขี้เมา) – Fideos borrachos con albahaca tailandesa
- Pad Mee Korat (ผัดหมี่โคราช) – Fideos de arroz fritos al estilo Isaan
- Pad See Ew (เส้นเล็กผัดซีอิ๊ว) – Fideos de arroz finos con salsa de soya
- Pad Thai (ผัดไทย) – Fideos fritos tailandeses
- Pad Thai Woon Sen (ผัดไทยวุ้นเส้น) – Pad thai con fideos de cristal
Vietnamitas (20)
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Bánh Canh Ghẹ – Sopa de fideos de tapioca con cangrejo
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Bánh Canh Trảng Bàng – Fideos gruesos de arroz en caldo de cerdo
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Bánh Tằm Bì – Fideos de harina de arroz con piel de cerdo
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Bún Bò Huế – Sopa picante de res con fideos de Huế
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Bún Bò Nam Bộ – Ensalada de fideos de arroz con res y hierba limón
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Bún Chả Cá – Sopa de fideos con tortitas de pescado
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Bún Chả – Cerdo a la parrilla con fideos de arroz
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Bún Riêu – Sopa de fideos con cangrejo y tomate
Ver todo: Vietnamitas (20)
- Bún Suông – Sopa de fideos con salchicha de camarón
- Bún Thang – Sopa de fideos de Hanói con huevo y pollo
- Bún Thịt Nướng – Cerdo a la parrilla con hierbas frescas
- Bún Đậu Mắm Tôm – Tofu con pasta fermentada de camarón
- Bún Ốc – sopa de fideos con caracoles
- Hủ Tiếu Bò Kho – Estofado de res con fideos
- Hủ Tiếu Nam Vang – Sopa de fideos con cerdo de influencia camboyana
- Mì Quảng – Sopa de fideos de arroz del centro de Vietnam
- Mì Xào Giòn – Fideos de huevo fritos y crujientes
- Pho Xao – Fideos de arroz salteados con res
- Phở Bò – Sopa vietnamita de res con fideos de arroz
- Phở Gà – Sopa vietnamita de fideos con pollo
Indonesias y malasias (25)
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Asam Laksa – Sopa de pescado agria y especiada de Penang
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Bakmi Ayam – Fideos de huevo con pollo
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Bihun Goreng – Fideos de arroz fritos con verduras
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Bihun Sup – Sopa de fideos de arroz con pollo
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Char Kway Teow – Fideos de arroz fritos con camarones
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Kolo Mee – Fideos de huevo sazonados de Sarawak
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Laksa Betawi – Sopa de fideos con coco y camarones
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Laksa Johor – Sopa de pescado y coco con espagueti
Ver todo: Indonesias y malasias (25)
- Laksa Kelantan – Laksa cremosa de coco
- Laksa lemak – Laksa cremosa con leche de coco
- Laksa Sarawak – Laksa de coco y curry de Sarawak
- Laksam – Rollos de fideos de arroz en salsa de coco y pescado
- Mee Bandung – Fideos con camarones y salsa picante
- Mee Celup – Sopa de fideos de huevo con camarones
- Mee Curry – Sopa de fideos al curry con camarones y tofu
- Mee Goreng Mamak – Fideos fritos con tofu y huevo
- Mee Hailam – Fideos de huevo en salsa oscura
- Mee Ketam – Fideos con cangrejo en salsa de jengibre y huevo
- Mee Rebus – Fideos de huevo en salsa agridulce y picante
- Mee Soto – Sopa de pollo con fideos amarillos
- Mie Aceh – Fideos al curry picantes con res y camarones
- Mie Celor – Fideos en salsa de camarones y coco
- Mie Goreng – Fideos fritos con kecap manis
- Mie Kocok Bandung – Sopa de fideos con res y brotes
- Soto Mie – Sopa de fideos con res y col
Camboyanas (12)
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Kuy Teav (គុយទាវ) – Sopa camboyana de fideos de arroz
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Mee Cha (មីឆា) – Fideos de huevo fritos con verduras
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Mee Cha Sach Ko (មីឆាសាច់គោ) – Fideos salteados con res
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Mee Char Angkor (មីឆា អង្គរ) – Fideos salteados con camarones
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Mee Char Trey (មីឆាត្រី) – Fideos jemer salteados con pescado
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Mee Kola (មីកុឡា) – Fideos khmer con salsa de soya
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Mee Prahok (មីប្រហុក) – Fideos jemer con carne molida de cerdo y prahok
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Mee Sach Chrouk (មីសាច់ជ្រូក) – Fideos de huevo con cerdo
Laosianas (7)
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Feu (ເຝີ) – Sopa laosiana de fideos con res
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Khao Poon (ເຂົ້າປຸ້ນ) – Sopa laosiana de fideos al curry con pescado
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Lao Ramen – Ramen en caldo laosiano de zacate de limón
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Mee Kathi (ໝີ່ກະທິ) – Fideos de arroz laosianos en salsa de coco
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Mee Luang – Fideos de huevo fritos con cerdo
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Mee Nam (ໝີ່ນ້ຳ) – Sopa laosiana de fideos de huevo con cerdo
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Mee Pa – Ensalada laosiana de fideos de arroz con pescado
Más listados de recetas
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